Manincor

Manincor

Manincor ist ein renommierter Winzerhof aus dem wunderschönen Südtirol in Norditalien. Seit vielen Jahren produziert das Weingut ausgezeichnete Weine, die sowohl national als auch international Anerkennung finden. Die Kellerei liegt in dem kleinen Dorf Kaltern am See, umgeben von den malerischen Bergen und Weinbergen des Mendelgebirges. Das Weingut Manincor hat sich auf die Produktion von exzellenten Weiß- und Rotweinen spezialisiert, die aus den Trauben der Weinberge des Eigentums hergestellt werden. Die Trauben für Manincors Weine sind alle handverlesen und stammen aus biologischem Anbau. Die Winzer setzen ihr umfangreiches Fachwissen und ihre Erfahrung beim Anbau, der Ernte und beim Keltern der Trauben ein, um unvergessliche Weine zu produzieren. Im Rahmen der Weintouren und Verkostungen bei Manincor können Besucher die Weinkellereien, die Weinberge und den Weinkeller des Guts besichtigen. Dabei erfahren sie mehr über die traditionelle Produktionsmethode und die Bedeutung des Weinanbaus für die Region. Darüber hinaus gibt es die Möglichkeit, einige der ausgezeichneten Weine von Manincor zu probieren. Manincor ist der perfekte Ort für alle, die sich für Weine und alles das, was damit zusammenhängt, interessieren. Ein Besuch bei diesem Weingut ist eine unvergessliche Erfahrung.

Terroir

Das Terroir des Weinguts Manincor in Südtirol ist ein einzigartiger Mikrokosmos, der Weinliebhaber aus aller Welt begeistert. Eingebettet in die malerische Landschaft rund um den Kalterer See und die majestätischen Dolomiten, profitieren die Reben von Manincor von einem außergewöhnlichen Zusammenspiel aus Klima, Boden und Höhenlage. Das mediterrane Klima mit seinen warmen Tagen und kühlen Nächten fördert die optimale Reifung der Trauben und bewahrt gleichzeitig deren frische Säure. Die Vielfalt der Böden – von lehmigen über sandige bis hin zu kalkhaltigen Untergründen – ermöglicht den Anbau verschiedenster Rebsorten, die das Terroir auf individuelle Weise reflektieren. Insbesondere die sandig-kalkigen Böden in höheren Lagen bieten beste Voraussetzungen für elegante, mineralische Weine. Überdies achtet Manincor auf nachhaltigen Weinbau, der die natürliche Biodiversität schützt und fördert. Dank der biodynamischen Bewirtschaftung gedeihen hier gesunde Reben, die Weine von beeindruckender Komplexität und Reinheit hervorbringen. Das Terroir von Manincor ist somit nicht nur ein Geschenk der Natur, sondern auch das Ergebnis sorgfältiger, respektvoller Handwerkskunst, die das Potenzial dieser außergewöhnlichen Region voll ausschöpft.

Geschichte

Manincor, ein historisches Weingut aus Südtirol, blickt auf eine reiche Geschichte zurück, die bis ins Jahr 1608 reicht. Gegründet wurde das Gut von Hieronymus Manincor, einem Adligen aus der Gegend um Kaltern. Der Name 'Manincor' bedeutet 'Hand aufs Herz' und symbolisiert die Leidenschaft und Hingabe, die seit jeher in die Weinproduktion einfließen. Im Jahr 1978 übernahmen Graf Michael Goëss-Enzenberg und seine Familie das Weingut und leiteten eine neue Ära ein. Unter ihrer Führung setzte Manincor verstärkt auf nachhaltigen und biodynamischen Weinbau. Die Rebflächen erstrecken sich über 50 Hektar und umfassen einige der besten Lagen Südtirols, darunter die berühmten Weinberge am Kalterer See. 2004 wurde der Weinkeller nach modernsten architektonischen und ökologischen Gesichtspunkten umgebaut. Besonders eindrucksvoll: Der gesamte Keller ist unterirdisch angelegt und fügt sich harmonisch in die Landschaft ein. Manincor produziert eine beeindruckende Vielfalt an Weinen, von frischen, mineralischen Weißweinen bis hin zu komplexen, eleganten Rotweinen. Diese Weine spiegeln nicht nur das Terroir Südtirols wider, sondern auch die Philosophie des Gutes: Qualität, Nachhaltigkeit und eine tiefe Verbundenheit zur Natur. Mit einer Geschichte über vier Jahrhunderte und einer klaren Vision für die Zukunft bleibt Manincor ein Leuchtturm der Südtiroler Weinbautradition.

Vinifizierung

Manincor, ein renommierter Winzer aus Südtirol, setzt auf eine harmonische Verbindung von Tradition und Innovation in seiner Weinproduktion. Die Winzifizierung bei Manincor beginnt mit der handverlesenen Ernte der Trauben, die auf biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen gedeihen. Diese naturnahe Methode fördert die Vitalität des Bodens und die Gesundheit der Reben, was sich in der Qualität der Trauben widerspiegelt. Nach der Ernte werden die Trauben schonend entrappt und gepresst. Die Vergärung erfolgt in Eichenholzfässern und Edelstahltanks, wobei die autochthonen Hefen aus den Weinbergen zum Einsatz kommen. Diese spontane Vergärung betont die Typizität der Weine und bringt ihre Herkunft voll zur Geltung. Die Temperatur wird präzise kontrolliert, um eine optimale Gärung zu gewährleisten und die Aromen bestmöglich zu erhalten. Der Ausbau der Weine findet in teilweise neuen, teilweise gebrauchten Barriques statt, was den Weinen von Manincor ihre unverwechselbare Struktur und Komplexität verleiht. Regelmäßiges Batonnage, das Aufrühren des Hefelagers, sorgt für zusätzliche Geschmacksfülle und Textur. Bevor die Weine in den Verkauf kommen, dürfen sie noch einige Zeit auf der Flasche reifen, um ihr volles Potenzial zu entfalten. Manincor steht für elegante, authentische Weine, die das Terroir Südtirols in jeder Flasche erlebbar machen.

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