Larios

Larios

Larios steht wie kaum ein anderer Name für den Geist Südspaniens: Sonnendurchflutete Orangenhaine, die würzige Brise vom Mittelmeer und das lebhafte Treiben der Altstadtgassen Málagas sind in jedem Tropfen spürbar. Die Spirituosen von Larios sprechen eine unverkennbare Sprache—einer Balance aus aromatischer Frische und Tiefe, die ihresgleichen sucht. Wer einmal einen Larios 12 verkostet hat, weiß um das eindrucksvolle Wechselspiel zwischen leuchtender Zitrusfrucht, zarten floralen Noten und dem würzigen Fundament des Wacholders. Besonders in Erinnerung bleibt der Sommerabend, an dem ein Glas Larios 12 – pur auf Eis und mit einer Grapefruitzeste – selbst einen erfahrenen Kenner auf eine Sinnesreise schickte: Das Bouquet erinnerte an blühende Orangenbäume und das erste Salz des Tages in der Haut. Jenseits von Klassikern wie dem Larios Dry Gin entstehen unter dem blauen Himmel Andalusiens Kompositionen, die nachhaltig beeindrucken – für Kenner, Gäste und alle, die mediterranes Lebensgefühl im Glas suchen.

Terroir von Larios

Málaga, an der wildschönen Costa del Sol, ist mehr als eine Stadt – sie ist ein Brennglas spanischer Naturkräfte. Der Grobboden rund um die Stadt speichert die Wärme der andalusischen Sonne und gibt sie nachts wieder frei, was den Zitrusbäumen geradezu ideale Bedingungen beschert. In den frühen Morgenstunden zieht der salzhaltige Wind vom Mittelmeer durch die Felder, lässt die Schalen der Zitronen und Orangen besonders kräftig duften und erfüllt die Umgebung mit einer Frische, die man in den Botanicals von Larios sofort wiedererkennt. Die leuchtenden Zitrusfrüchte, ausnahmslos aus umliegender Landwirtschaft, entwickeln dank dem Wechselspiel von Sonne, Meer und kalkhaltigem Boden eine aromatische Kraft, die in keinem anderen Landstrich Spaniens so ausgeprägt ist – eine Sinnlichkeit, die den Gins von Larios eine unverwechselbare Authentizität verleiht.

Geschichte hinter Larios

Hinter Larios verbirgt sich eine Geschichte voller Höhen, tiefer Verbundenheit zum Land und feinem Gespür für den Wandel der Zeit. Die Gründung im Jahr 1866 war kein Zufall, sondern Ausdruck von Pioniergeist: In Málaga eröffnete das Haus Larios seine Destillerie und spezialisierte sich zunächst auf Wein und Brandy. Die Entscheidung, Gin zu brennen, entstand aus einer Laune fortschrittlicher Neugierde – denn nach einem besonders sonnenverwöhnten Orangenjahr wollte man das charakteristische Aroma der Zitrusfrüchte für den Winter bewahren. Die ersten Ginrezepte wurden mit lokalen Kräutern verfeinert, oft inspiriert von den heimischen Apothekern und ihren Wissen um Mazeration. Schon zu Beginn des 20. Jahrhunderts avancierte Larios Gin zum Lieblingsgetränk der mondänen Küstenpromenade – damals noch begleitet von lokalen Gitarrenklängen und dem Aroma frischer Orangenblüten, die durch die Fenster der Bars wehten. Exemplarisch sei der legendäre Jahrgang 1985 erwähnt: Ein besonders heißer und trockener Sommer verlieh den Zitrusfrüchten außergewöhnlich konzentrierte Öle – Kenner sprechen heute noch von den leuchtenden Gins jener Ernte.

Vinifizierung bei Larios

In der Produktion von Larios arbeitet Erfahrung Hand in Hand mit der Neugier auf das unverfälschte Aroma Andalusiens. Das Herzstück ist die zweifache Destillation in handgehämmerten Kupferbrennblasen, ein Verfahren, bei dem jedes Detail zählt – von der schonenden Mazeration der Botanicals bis zum langsamen Auslaufen des Destillats. Die Rohstoffe stehen für absolute Frische: Zitronen und Orangen werden am frühen Morgen geerntet, Wacholderbeeren sofort verarbeitet, um ihre ätherischen Öle maximal zu bewahren. Im Larios 12 etwa verschmelzen – durch besonders ausgedehnte Mazerationszeiten – ganze zwölf Botanicals, darunter frische Mandarinen, Angelikawurzel und ein Hauch Muskat, zu einem Gin, der im Glas ein Potpourri von mediterranem Obstgarten und würzigem Unterholz entfaltet. Der letzte Feinschliff erfolgt bei der Lagerung: In kühlen Edelstahltanks entfalten die Destillate ihr Aromenspektrum, ehe sie – wie ein altes Familiengeheimnis – in die typischen, mit filigranen Reliefs versehenen

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