LANA

LANA

Wer die Spirituosen von LANA verkostet, entdeckt die aromatische Seele Mexikos in ihrer ursprünglichsten Form. In jeder Flasche offenbart sich die Handschrift eines Hauses, das sein Handwerk zelebriert: Von der sanft würzigen Frische eines Blanco Tequilas bis zur rauchigen Tiefe eines traditionellen Mezcals. Besonders faszinierend ist der LANA Mezcal Espadín: Am Gaumen entfaltet er ein feines Spiel aus wildem Rauch, Noten von gerösteter Agave, etwas weißem Pfeffer und einem Hauch von Kiefernharz – ein Nachhall, der stundenlang nach dem letzten Schluck präsent bleibt. Beeindruckend bleibt die Balance aus Kraft und Eleganz, die in ihrer Klarheit an einen Sonnenaufgang über dem Hochland erinnert – ein Moment, den man nicht vergisst. Hinter LANA stehen Menschen, deren Leidenschaft sich nicht in großen Worten, sondern in gelebter Hingabe äußert: Häufig trifft man in der Destillerie Don Mario, dessen Sinn für Humor die Handwerkskunst mit Leichtigkeit verbindet. Jede Begegnung dort ist wie eine Einladung, die wahre Tiefe mexikanischer Spirituosenkultur zu schmecken.

Terroir von LANA

Die Landschaft, aus der LANA seine Inspiration schöpft, prägt jeden Tropfen – angefangen bei den sanft gewellten Hochebenen Oaxacas, deren eisenhaltige Böden das Wachstum der Agaven mit seltener Mineralität versorgen. Terrassenartig schmiegt sich hier die Agavenkultur an die Berghänge und profitiert vom Mikroklima: Nebel am Morgen, intensive Sonne am Mittag, abkühlender Wind am Abend. Charakteristisch für diese Gegend ist der feine rote Staub, der sich nach Regenfällen auf die schmalen Pfade legt. Diese besondere Kombination aus mineralischem Untergrund, Höhenlage und klimatischer Wechselhaftigkeit verleiht der Agave eine erstaunliche Aromendichte – Grundlage für die aromatische Komplexität des LANA Mezcal. Ein Spaziergang vor Ort, vorbei an den bläulich schimmernden Agaven – wie Zinnsoldaten in endlosen Reihen – offenbart die stille Kraft dieses Landes, aus der LANA seine Intensität schöpft.

Geschichte hinter LANA

Die Geschichte von LANA beginnt mit einer Reise: Anfang der 1990er Jahre kehrte Eduardo Martínez, nach langer Suche nach authentischen Geschmackserlebnissen, in sein Heimatdorf zurück. Es war ein unerwartet regnerischer Herbsttag, als seine Familie ihm ein Glas Mezcal zum Gruß reichte – eine Szene, die der Legende nach zur Geburtsstunde von LANA wurde. Die ersten Flaschen füllte Eduardo gemeinsam mit den Dorfbewohnern per Hand ab, das Wachs für die Verschlüsse stammte noch aus den wilden Bienenstöcken in den umliegenden Hügeln. Die Philosophie von LANA formte sich aus Respekt für die Heimat, für die uralten Agavenpflanzen und den Gemeinsinn im Dorf, der bis heute spürbar bleibt. Besonders erwähnenswert ist das Engagement in nachhaltigem Anbau: LANA unterstützt lokale Schulen und fördert den Verzicht auf Monokultur, wodurch die Biodiversität um die Anbauflächen reicher denn je ist.

Vinifizierung bei LANA

Die Herstellung bei LANA gleicht mehr einem Ritual als einem bloßen Prozess. Nachdem die sieben Jahre und länger gereiften Agavenherzen – die Piñas – von kundigen Händen geerntet sind, werden sie in historischen Steinöfen langsam über Holz aus der Sierra geröstet. Der Duft erinnert an offene Feuerstellen in den Dörfern Oaxacas und bereitet die Sinne auf das Kommende vor. Nach dem Rösten werden die Piñas mit traditionellen Tahona-Steinen zermahlen, bevor die Gärung spontan, ausschließlich mit wilden Hefen, in offenen Holzbottichen einsetzt – hier erwacht die authentische Aromatik der Rohstoffe. Die doppelte Destillation erfolgt bewusst langsam in kleinen Kupferbrennblasen, damit der wahre Charakter der Agave erhalten bleibt. Für ausgewählte Sorten setzt LANA auf einen behutsamen Ausbau in ehemaligen Bourbon-Fässern, die den Spirituosen eine filigrane Vanillenote und nussige Tiefe schenken. In jeder Flasche findet sich so das Panorama Oaxacas – rau, ursprünglich, lebendig.

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