Jacopo Poli

Jacopo Poli

Jacopo Poli ist ein renommierter Winzer aus Venetien, der seit Generationen erstklassige Weine herstellt. In seinem Weingut werden Tradition, Leidenschaft und Innovation miteinander verbunden, um Weine von höchster Qualität zu produzieren. Als Meister seines Fachs versteht Jacopo Poli genau, welche Sorten am besten geeignet sind, um exzellente Weine zu produzieren. So werden beispielsweise die Trauben für seine Rotweine auf den sonnenverwöhnten Hängen um Conegliano und Valdobbiadene angebaut, während die Trauben für seine Weißweine in der kühleren Region Soave reifen. Neben seiner hohen Expertise und Leidenschaft für das Handwerk, zeichnet sich Jacopo Poli auch durch seine Liebe zur Natur aus. Seine Weinreben werden mit großer Sorgfalt und im Einklang mit der Natur gepflegt, um Weine zu produzieren, die nicht nur hervorragend schmecken, sondern auch nachhaltig hergestellt werden. Insgesamt ist Jacopo Poli ein Winzer, dem die Qualität seiner Weine am Herzen liegt. Mit seiner jahrzehntelangen Erfahrung und seinem tiefen Verständnis für das Handwerk hat er eine unerreichte Expertise im Bereich der Weinherstellung aufgebaut. Die hohe Qualität und der einzigartige Geschmack seiner Weine haben Jacopo Poli zu einem der besten Winzer in Venetien und darüber hinaus gemacht.

Terroir

Das Terroir von Jacopo Poli im Veneto spiegelt die einzigartige Symbiose zwischen dem milden Klima Norditaliens und der vielfältigen Bodenstruktur dieser berühmten Weinregion wider. Gelegen zwischen dem Gardasee und den Ausläufern der Alpen, profitiert die Region von moderaten Temperaturen, die ideale Wachstumsbedingungen für Trauben schaffen. Insbesondere die kühlenden Winde und die temperaturregulierenden Einflüsse des nahegelegenen Wassers sorgen für eine sanfte Reifung der Trauben. Der Boden in dieser Zone variiert stark und umfasst sowohl fruchtbare Schwemmlande entlang der Flussdeltas als auch mineralreiche Hügelgebiete, die zur Komplexität der Aromen in den Weinen beitragen. Diese geografische Diversität ermöglicht es Jacopo Poli, eine Vielzahl von Traubensorten anzubauen, wodurch die Weine eine bemerkenswerte Tiefe und einen charakteristischen Ausdruck des Terrains erhalten. Die sorgfältige Pflege des Weinbergs und die tief verwurzelte Kenntnis des lokalen Terroirs helfen dem Weingut, hochqualitative Produkte zu erzeugen. Jacopo Poli fokussiert sich dabei nicht nur auf die Bereitung erstklassiger Weine, sondern auch auf die Herstellung von Grappa, wobei das Endergebnis die Quintessenz des Venetianischen Terrains widerspiegelt. Diese Liebe zum Detail und die enge Verbindung zur Natur sind essentiell für die Kreation von Weinen und Destillaten, die das Herz und die Seele von Venetien einfangen.

Geschichte

Die Geschichte des Weinguts Jacopo Poli beginnt im Jahr 1898 in Schiavon, nahe Bassano del Grappa in Venetien, Italien. Gründer Jacopo Poli startete als kleiner Handwerker mit der Vision, traditionellen italienischen Grappa zu perfektionieren. Grappa, ein Schnaps aus Trester, dem bei der Weinherstellung übrigbleibenden Traubenrückständen, spielt in der italienischen Kultur eine bedeutende Rolle. In über vier Generationen entwickelte sich die Distillerie Poli zu einem der führenden Grappa-Hersteller Italiens. Geleitet von der Passion für Qualität und Innovation, hat sich das Unternehmen unter der stetigen Führung der Familie Poli, besonders durch Jacopo Poli, als Master Destiller, national und international einen Namen gemacht. Jacopo Poli, ein Visionär des modernen Grappa, implementierte die Dampfdestillation, welche die delikaten Aromen und Geschmacksnuancen der Traube besser bewahrt als herkömmliche Methoden. Diese Technik trug maßgeblich dazu bei, das Image von Grappa als einen erlesenen, kunstvoll hergestellten Schnaps zu etablieren. Heute genießt Jacopo Poli Anerkennung für seine Premium-Grappas, die bei Kennern weltweit beliebt sind. Die Destillerie bleibt tief verwurzelt in der Tradition, während sie gleichzeitig Innovationen einsetzt, um ihre Produkte kontinuierlich zu verbessern und die reiche Kultur des Grappa-Brennens weiter zu beleben.

Vinifizierung

Jacopo Poli ist einer der renommiertesten Brennmeister in Venetien, einer Region, die nicht nur für ihre malerischen Landschaften, sondern auch für ihre tief verwurzelte Wein- und Spirituosentradition bekannt ist. Im Herzen dieser Kultur steht die Poli Distillerie, die seit ihrer Gründung im Jahr 1898 durch Giobatta Poli, Jacopo Polis Urgroßvater, den Fokus auf Qualität und Handwerkskunst legt. Jacopo Poli, der die Brennerei in der vierten Generation führt, hat den Prozess der Winzifizierung, also der Herstellung von Grappa, perfektioniert. Dieses Destillat, das aus den Tresterresten der Weinproduktion gewonnen wird, ist ein klassischer italienischer Schnaps und ein Symbol für nachhaltige Praktiken im Weinbau und der Alkoholherstellung. Unter der Führung von Jacopo hat sich Poli zu einer modernen Destillerie entwickelt, ohne dabei die traditionellen Methoden und lokalen Rezepturen außer Acht zu lassen. Er legt großen Wert darauf, dass nur die besten Trestern von führenden Weinproduzenten der Region verwendet werden und kombiniert alte Brennverfahren mit innovativer Technologie, um Grappas von höchster Reinheit und Feinheit zu erzeugen. Jacopo Poli hat sich auch der Aufklärung und Förderung des kulturellen Erbes des Grappas verschrieben. Er organisiert Führungen und Verkostungen in der Brennerei, um Besuchern die Kunst des Destillierens näherzubringen und das Bewusstsein für die Bedeutung von Grappa in der italienischen Kultur zu stärken. Mit seiner unermüdlichen Leidenschaft bleibt Jacopo Poli ein Vorreiter in der Welt der Destillate, indem er die traditionelle Seele des Grappas bewahrt und gleichzeitig seine moderne Evolution vorantreibt.

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