I Vigneri di Salvo Foti

I Vigneri di Salvo Foti

Wer einmal mit Salvo Foti durch die alten Rebzeilen rund um den Ätna gezogen ist, erkennt sofort, warum seine Weine zu den faszinierendsten Siziliens zählen. Foti, der für viele als geistiger Hüter der Ätna-Weinkultur gilt, kultiviert hier nicht einfach Reben – er bewahrt ein lebendiges Stück sizilianische Identität. Besonders im Nerello Mascalese – z.B. dem “Vigna di Milo” – bündeln sich duftige Aromen von roten Johannisbeeren, Veilchen und feinen Gewürznoten, getragen von einer kühlen, lebendigen Mineralik, wie man sie nur von Lavaböden kennt. Die Textur: fast seidig, mit vibrierender Säure und salziger Note im Nachhall. Wer solchen Wein im Glas hat, spürt förmlich den Wind, der durch die Terrassen fegt, und den warmen Tag-Nacht-Kontrast, der die Trauben langsam reifen lässt. I Vigneri steht für handwerklichen Weinbau aus Überzeugung, für sensible Arbeit im Weinberg und im Keller – und für Weine, die mehr sind als ein Getränk: Sie sind Spiegel eines außergewöhnlichen Ortes.

Terroir von I Vigneri di Salvo Foti

Die Weingärten von I Vigneri liegen wie eine stille Schatzkammer an den nordöstlichen Ausläufern des Ätna, teils von jahrhundertealten Trockensteinmauern gefasst, auf Böden, die aus zermahlenen Lavagesteinen entstanden sind. Hier – zwischen 600 und 1200 Metern Höhe – wurzeln die Reben im Wechselspiel von karger schwarzer Erde, Basaltbrocken und dazwischen eingestreuten Aschelagen, die dem Wein seine charakteristische, mineralisch-salzige Tiefe verleihen. Das Weinjahr ist geprägt von intensiver Sonne, frischer Ionischer Seeluft und abrupten Temperaturstürzen in der Nacht: eine unwiderstehliche Kombination, die sowohl der weißen Carricante als auch den roten Nerello-Rebsorten Präzision und Finesse schenkt. Besonders eindrücklich ist das Lichtspiel am späten Nachmittag; mitunter hat Foti an solchen Tagen spontan zur Verkostung gebeten, wenn er überzeugt war, dass das besondere Mikroklima eines Jahres sich schon in den ersten Beeren widerspiegelt.

Geschichte hinter I Vigneri di Salvo Foti

I Vigneri ist ein Herzensprojekt aus tiefer Verwurzelung. Die Geschichte geht auf alte sizilianische Winzertraditionen zurück – Salvo Foti hat sie mit neuem Leben erfüllt. Er suchte gezielt Rebanlagen, die seit Jahrhunderten in Familienhand lagen und von uralten “Alberello”-Rebstöcken dominiert wurden. Bei einem Besuch der Cantina erzählt man gerne von den frühen 2000ern, als Foti gemeinsam mit einer Handvoll Dorfältester die ersten legendären “Vigneri”-Partien kelterte. Sie bestanden darauf, vieles komplett von Hand zu tun, die Lese nur mit Rückenlesekörben (“panara”) durchzuführen und auf jede Maschine zu verzichten, deren Lärm ihnen die Stille der Weinberge geraubt hätte. Damals war das für viele exotisch – heute spricht man von Pionierarbeit für die Renaissance der Etna-Weine. Die Handschrift der Winzer – Geduld, Detailverliebtheit und eine tiefe Demut vor Natur und Kontext – ist bis heute in jeder Flasche schmeckbar.

Vinifizierung bei I Vigneri di Salvo Foti

Die Vinifikation von I Vigneri zeugt von tiefer Kenntnis und großem Respekt für althergebrachte Methoden. Die Trauben werden ausschließlich manuell gelesen – oftmals in den frühen, kühlen Morgenstunden, damit sie ihre Frische bewahren. Im Keller bleibt der Eingriff minimal: Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen, Ausbau zurückhaltend in alten Eichenfässern, um die filigranen Nuancen von Frucht und Stein nicht zu überdecken. Für Foti ist der Wein kein Produkt, sondern ein Ausdruck seines Ortes und seiner Zeit. Ein Beispiel: In kühlen Jahrgängen wird der Anteil ganzer Trauben erhöht, um dem Wein mehr Struktur zu verleihen – eine Entscheidung, die auf jahrzehntelanger Erfahrung fußt. Was daraus entsteht, sind Weine, die im Duft an nassen Stein erinnern und im Mund nach frischen Kräutern, Teer und Orangenzesten schmecken – unverwechselbar Ätna, unverkennbar I Vigneri.

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