Groiss

Groiss

Zwischen den sanft gewellten Hügeln des westlichen Weinviertels schöpfen die Weine von Groiss ihre unverwechselbare Identität aus einer außergewöhnlichen Verbindung von Landschaft, Klima und Könnerschaft. Wer einmal im Spätsommer durch die Weingärten von Breitenwaida spaziert, versteht, warum sich in den Gläsern von Ingrid Groiss eine solche Klarheit und Vitalität entfaltet: Der Duft nach weißen Blüten und frischen Kräutern, die typische Würze des Löss – hier prägt die Natur den Wein, und nicht umgekehrt.

Besonders der Grüne Veltliner „In der Schablau“ verdient Erwähnung. Im Glas überzeugt er mit glockenklarer Frische, unterlegt von zarten Zitrusanklängen und einer feinen Pfefferwürze, die wie ein Handschlag des Terroirs wirkt. Ein Hauch weißen Pfeffers – jung und vibrierend, dabei stets balanciert – zeugt von der Handarbeit und Sorgfalt, mit der jede Traube behandelt wurde.

Wer einmal miterleben durfte, wie zum Sonnenaufgang Handlese betrieben wird, weiß: Hier entstehen Weine, in denen Sorgfalt, Zeitgefühl und ein Gespür für das Zusammenspiel von Böden und Wetterlagen stecken. Groiss steht für Weine von Persönlichkeit und Tiefe, die mit jedem Jahrgang aufs Neue überraschen und begeistern.

Terroir von Groiss

Im Herzen des Weinviertels, unweit der alten Flussläufe, treffen bei Groiss Lössböden auf feinen Muschelkalk und gelegentliche Schotteradern – ein lebendiges Erdreich, das den Wurzeln tiefgehende Entwicklung und den Reben eine feine Mineralität schenkt. An wärmeren Tagen speichern die sandigen Schichten die Sonnenenergie, während kühle Abendwinde aus dem Manhartsberg die Aromenbildung verzögern und zu einer lebendigen Säure beitragen. Besonders an Herbsttagen legen sich Nebelschleier in die niedrigen Parzellen und schützen die Beeren vor zu starker Mittagssonne – ein Geschenk für komplexe, kräuterwürzige Aromaprofile.

Kein Jahr fühlt sich hier gleich an. So etwa erinnert der legendär kühle Jahrgang 2014 an Weine mit knisternder Frische und filigranem Säurebogen, der Liebhaber klassischer Weinviertel-Stilistik bis heute begeistert. Das Terroir um Breitenwaida ist kein Beiwerk, sondern Taktgeber für den authentischen Ausdruck jeder einzelnen Rebsorte.

Geschichte hinter Groiss

Die Geschichte von Groiss liest sich wie ein feinsinniges Kapitel der österreichischen Weinkultur. Schon in den 1950er Jahren bestellte Johann Groiss Senior nach Kriegsende die ersten eigenen Weinzeilen – mit wenigen Geräten, viel Durchhaltevermögen und einem Vertrauen in die Kraft der Natur. Noch heute erzählen Dorfälteste, wie sich an langen Abenden das ganze Wirtshaus um die ersten Flaschen sammelte.

Johannes Groiss, mittlerweile von Ingrid Groiss mit Umsicht und Tatkraft abgelöst, brachte mit Weinbau-Studien aus Klosterneuburg und Erfahrungen in Burgund frischen Wind ins Haus – nicht mit lauten Parolen, sondern mit leiser Konsequenz, etwa bei der Umstellung auf nachhaltige Bewirtschaftung und einer gezielten Rebsorten-Auswahl.

Eine kleine Anekdote: Es war ein wählerischer alter Weinstöck in der Riede Brunnleiten, der nach Jahren intensiver Pflege erstmals wieder einen markanten Riesling ergab – diese Flasche wurde beim Dorffest aufgemacht und verschwand binnen Minuten. Heute steht Groiss für Weine, in denen fundiertes Wissen und lebenslange Begeisterung miteinander verschmelzen.

Vinifizierung bei Groiss

Bei Groiss steht die Weinbereitung in direkter Resonanz zu den Gegebenheiten der Natur. Der Herzschlag des Betriebs ist die minutiöse Handlese: Noch vor Sonnenaufgang wird mit Eimern statt Maschinen gelesen, weil Ingrid Groiss darauf schwört, dass die Kühle des Morgens die Frische im Most bewahrt.

Die Trauben werden anschließend schonend gepresst. Die Moste vergären je nach Jahrgangslage kühl im Edelstahl, was den Weinen ihre kristalline Klarheit und prägnante Sortentypizität verleiht. Besonders ausdrucksstarke Partien – wie etwa aus den alten Veltliner-Stöcken – reifen für einige Monate auf der Feinhefe oder bekommen in kleinen

Weitere Informationen