Graci

Graci

Es gibt nur wenige Weinbauregionen, in denen zugleich die Naturgewalten und die Geschichte so spürbar sind wie am Nordhang des Ätna. Genau hier, auf den kargen, schwarzen Böden des Vulkans, entstehen die Weine von Graci – unverkennbar durch ihre wild-natürliche Aromatik und einen mineralisch-pulsierenden Charakter. Eine geführte Verkostung des Graci Etna Rosso erinnert an einen Spaziergang an einem frischen Morgen zwischen knorrigen, windgebeugten Reben und duftenden Ginstersträuchern, während die ferne Asche auf den Steinen knirscht. Feine Aromen von roten Johannisbeeren, Lorbeer und zerstoßener Vulkanerde verbinden sich am Gaumen mit saftiger Säure und feinkörnigen Tanninen zu einem Stil, der Konzentration besitzt, ohne je die tänzelnde Frische zu verlieren, die für Weine vom Ätna so typisch ist. Wer je Alberto Graci selbst bei der Lese beobachtet hat, erkennt an jeder Geste die immense Sorgfalt und Aufmerksamkeit, die hinter jedem Wein stecken – etwa, als vor Jahren ein plötzliches Sommergewitter über die Contrada Arcurìa zog und der gesamte Lesetrupp spontan in der Feldhütte Zuflucht fand, um dann kurz danach bei strahlendem Himmel weiterzulesen; ein Ausdruck für das Zusammenspiel mit der Natur, das hier gelebte Wirklichkeit ist und sich in jeder Flasche widerspiegelt.

Terroir von Graci

Die Lagen von Graci schmiegen sich wie ein Band an die nördlichen Hänge des Ätna, auf Höhen zwischen 600 und 1100 Metern. Es ist das Zusammentreffen von vulkanischer Asche, feinem Sand und grobem Basalt, das dem Boden fast eine geheimnisvolle Anziehungskraft verleiht. Die Reben, viele davon wurzelecht und Jahrzehnte alt, wurzeln tief in diese Schichten, wo sie mit jedem Jahrgang die Essenz der jahrtausendlangen Vulkanausbrüche einfangen. Die Sommer sind hier lang und von spürbaren Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht geprägt: Die Trauben reifen langsam und entwickeln dabei eine präzise Frische, ohne dass ihre Aromatik an Ausdruckskraft verliert. Ein Wechselspiel aus heißen Sonnenstrahlen, die selbst die Steine erwärmen, und plötzlich aufziehenden, schattigen Nebelbänken vom Berg prägt das Mikroklima – ein Terroir, das von wenigen Winzern so sensibel eingefangen und bewahrt wird. Wer einen Graci-Wein ins Glas gießt, nimmt die mineralische Tiefe, das Spiel aus Würze und Kühle und die zarte, fast salzige Note unmittelbar wahr: Hier schmeckt man Sizilien am Ätna, wild und unverfälscht.

Geschichte hinter Graci

Die Geschichte von Graci beginnt nicht mit langen Ahnengalerien, sondern mit einer bewussten Heimkehr nach Sizilien. Alberto Graci ließ ein anderes Leben zurück, als ihn der Ruf der familiären Rebflächen am Nordhang des Ätna ereilte – eine Entscheidung aus Leidenschaft und Überzeugung. Anfang der 2000er Jahre begann er, hochgelegene, zeitweise fast vergessene Parzellen zu restaurieren, stets getrieben von der Idee, die rauen, mineralischen Seiten des Vulkans durch autochthone Rebsorten wie Nerello Mascalese und Carricante unverfälscht auf die Flasche zu bringen. Viele Stunden hat er damit verbracht, alten Weinbauern zuzuhören, die ihm ihre Geschichten über den Ätna, die Eigenheiten der Parzellen und die Eigenwilligkeiten des Klimas erzählten. Auf einer nächtlichen Ernte im Jahr 2015, als die Kühle den Ertrag rettete, war spürbar, wie eng Arbeit und Natur hier miteinander verflochten sind. So entstand ein Weingut, das heute als eine Art lebendiges Archiv des ätnensischen Weinbaus gilt, mit dem Ziel, die Eigenheiten dieser legendären Vulkanlandschaft für kommende Generationen erlebbar zu machen.

Vinifizierung bei Graci

Graci arbeitet – fast möchte man sagen: im Rhythmus des Vulkans. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet, jede Zeile Reben ist umgeben von wilden Kräutern, die zwischen Basaltsteinen wachsen und Bienen anziehen. Handlese ist hier ein bewusster Akt, bei dem jede Traube einzeln geprüft, oft in den kühlen Morgenstunden geerntet wird. Die Vinifikation verzichtet auf technische Eingriffe

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