Francoise Chauvenet

Francoise Chauvenet

Wer einmal im sanften Morgenlicht durch die Parzellen von Francoise Chauvenet wandert, spürt die tiefe Verbindung des Guts zur burgundischen Landschaft. In den Händen von Chauvenet entstehen Weine, die das feine Spiel zwischen Spannung und Zerbrechlichkeit – charakteristisch für große Burgunder – in einmaliger Weise widerspiegeln. Die Handschrift von Francoise zeigt sich besonders in ihrem Gevrey-Chambertin: Sauerkirsche, getrocknete Waldkräuter und ein Hauch erdiger Graphit springen sofort ins Glas und zeugen von der mineralischen Kraft des Bodens. Dezentes Holz balanciert die saftige Frucht, während die Tannine feinkörnig und präzise das Finale tragen. Wer dem Weingut einen Besuch abstattet, trifft auf eine Winzerin, die in jedem Gespräch von der kleinen Parzelle „Les Murots“ schwärmt – einem Lieblingsstück, das auch in schwierigen Jahren mit duftender Eleganz überzeugt und ausgerechnet in den legendär heißen Sommern 2003 und 2018 filigrane Highlights hervorbrachte. Die Sorgfalt der Lese, das große Wissen um Reifegrade und der einfühlsame Ausbau machen Chauvenets Weine zu authentischen Botschaftern ihres Ursprungs – immer unverkennbar und dabei voller Finesse.

Terroir von Francoise Chauvenet

Die Weinberge von Francoise Chauvenet liegen eingebettet auf den sanften Ausläufern der Côte de Nuits und zeigen in jedem Jahrgang die Handschrift eines außergewöhnlichen Terroirs. Hier wechselt der Kalkstein mit bräunlicher Tonerde, es findet sich fossiler Meeresboden, der an das einstige Jurameer erinnert und den Weinen einen markanten mineralischen Puls verleiht. Das lokale Mikroklima schließt derbes Burgunderwetter nicht aus: Kühle Nächte sorgen für Spannung in den Weinen, während zunehmend warme Sommer eine kaum bändigbare Aromatik in die Trauben zaubern. Die aufmerksame Pflege alter Pinot-Noir-Stöcke – viele davon sind über 60 Jahre alt – gibt den Weinen dieser Parzelle zusätzlich eine unverwechselbare Dichte. Am Rand der Weinberge wachsen wilde Kräuter und Walderdbeeren, die Francoise liebevoll stehen lässt; sie schwört darauf, dass diese Biodiversität nicht nur den Boden am Leben hält, sondern auch der Komplexität der späteren Weine zugutekommt. Besonders im Weingarten auf den leichten Kieselböden der „Charmes“ spiegelt sich das Burgunder-Terroir wie im Bilderbuch: Die Weine daraus zeigen schon in der Jugend eine salzige Frische, die Kenner der Region besonders schätzen.

Geschichte hinter Francoise Chauvenet

Die Geschichte von Francoise Chauvenet beginnt im Schatten der alten Klostermauern von Nuits-Saint-Georges, wo schon ihre Urgroßmutter während der Reblauskrise kleinen Mutproben für die Familie im Weinberg veranstaltete: ein kleiner Brauch, der bis heute an lauen Sommerabenden gepflegt wird. Nach ihrer Ausbildung in Dijon reiste Francoise in die neuen Weinwelten Kaliforniens, kehrte jedoch mit noch stärkerem Burgund-Bewusstsein nach Hause zurück – und führte direkt ihre ersten biodynamischen Experimente durch. Legendär blieb ihr erster eigener Jahrgang, der 1991 nach einem verregneten August zunächst im Unbekannten landete. Am Tag der Fassverkostung jedoch ließ ein spontaner Sonnenstrahl durch das Dachfenster geradezu sinnbildlich die Aromen im Glas aufblühen. Seither steht ihr Name für Feingefühl, Pioniergeist und eine seltene Vereinigung von Präzision und Spontaneität. Unter Francoises Leitung hat sich das Gut zu einem der markantesten Stimmen der Côte de Nuits entwickelt, ohne dass dabei der familiäre Charakter oder der kluge Pragmatismus verloren gegangen wären.

Vinifizierung bei Francoise Chauvenet

Francoise Chauvenet überlässt im Keller so wenig wie möglich dem Zufall und doch so viel wie nötig der Natur. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, meistens in den frühen, kühlen Morgenstunden, damit sich das zarte Aroma der Pinot-Noir-Trauben bewahrt. Es wird ohne Übereifer sortiert, sodass nur unverletzte, aromatisch dichte Beeren in die offenen Holzfermenter gelangen. Spontangärung mit wilden Hefen ist für Francoise mehr Philosophie als Technik – sie glaubt daran, dass die natürliche Mikroflora das entscheidende Puzzlestück für die aromatische Vielschichtigkeit ihrer Weine ist.

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