Folonari

Folonari

Zwischen den sonnenverwöhnten Rebhängen und den sanften Hügeln der Toskana bewahrt Folonari eine herausragende Handschrift, die den Gleichklang von Tradition und Innovation selten so gekonnt vereint. Die Persönlichkeit des Hauses zeigt sich mit Nachdruck im Glas: Es sind vielschichtige, von Authentizität und Präzision geprägte Weine, die nicht nur mit Struktur, sondern auch mit feiner Eleganz begeistern. Der Folonari Chianti Classico etwa überzeugt mit lebendiger Kirschnote, feinem Veilchenduft und einem Hauch von würzigem Tabak – im Mund seidig, mit animierender Frische und jenem kernigen Finish, das noch lange am Gaumen nachhallt.

Unvergessen bleibt ein Frühherbst-Nachmittag in den Weinbergen, als der Kellermeister persönlich das Zusammenspiel von Mikroklima und Sangiovese-Traube erklärte: 'Hier atmet der Wein die Landschaft', stellte er treffend fest – eine Aussage, die sich mit jedem Schluck bestätigt. Folonari steht für Weine, denen man ihre Herkunft und die Passion der Menschen hinter den Kulissen anmerkt.

Terroir von Folonari

Wer Folonari besucht, spürt sofort das Wechselspiel von Sonne, Wind und Erde, das diese Weinberge so außergewöhnlich macht. Die Lagen ziehen sich über kalk- und tonhaltige Böden, durchwoben von sandigen Adern, die den Weinen eine feine, salzige Mineralität verleihen. Besonders beeindruckend: In kühlen Morgenstunden legt sich ein Nebel über die Reben, der nach und nach von einer würzigen Brise abgelöst wird – ideale Bedingungen, damit die Trauben langsam reifen und komplexe Aromen ausbilden können.

Die Hügellagen Richtung Florenz fangen das Licht der toskanischen Sonne ein und belohnen mit perfekten Tag-Nacht-Temperaturunterschieden. Die Reben auf den kalkhaltigen Kuppen wurzeln tief und bringen Weine hervor, die durch Finesse, Frische und Tiefe beeindrucken. Nicht selten können sich hier auch Gewitter entladen, die den Boden beleben und den vegetativen Zyklus der Rebe anstoßen – ein Zusammenspiel der Natur, das man bei Degustationen sofort herauszuschmecken meint.

Geschichte hinter Folonari

Die Wurzeln von Folonari reichen bis ins Jahr 1825, als Francesco Folonari gemeinsam mit seinen Brüdern die ersten Weinlagen am Fuße der lombardischen Berge kultivierte. Es war die faszinierende Suche nach Charakter und Herkunft, die die Familie 1912 in die Toskana führte – eine Entscheidung, die den Stil des Hauses bis heute prägt. Eine Anekdote aus jenen Anfangstagen hat sich in den Geschichten der Familie erhalten: Bei der ersten Lese in toskanischem Boden, so erzählt man, standen Vater und Söhne Seite an Seite im Morgengrauen zwischen den Reben und schworen, die Eigenart jeder Parzelle in den künftigen Weinen lebendig werden zu lassen.

Seitdem begleitet ein gespanntes Interesse an den Eigenheiten der Region jeden Jahrgang. Legendär war beispielsweise die Lese von 1997, als späte Herbstsonne und markante Temperaturstürze besonders konzentrierte Trauben hervorbrachten. Die Weine aus diesem Jahr sind heute noch Gesprächsstoff in Verkosterrunden – und Teil des lebendigen Archivs eines Hauses, das den Bogen von den Wurzeln bis in die Gegenwart schlägt.

Vinifizierung bei Folonari

In den modernen Kellern von Folonari trifft Beharrlichkeit auf Intuition. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um die zartesten Trauben unversehrt zu bewahren und reintönig in den Gärbottich zu bringen. Schonend und mit sicherem Auge werden die Beeren selektiert und nach Parzellen getrennt vinifiziert, um das vielschichtige Terroir differenziert abzubilden.

Der Ausbau in temperaturregulierten Edelstahltanks erlaubt es, die Primärfrucht der Trauben zu erhalten, während der weitere Ausbau in Fässern aus französischer und slavonischer Eiche Struktur, Komplexität und manchmal einen feinen Hauch von Leder und Tabak hinzufügt. Die Weine dürfen im Keller in Ruhe reifen, doch bleibt beim gesamten Prozess eine wohltuende Zurückhaltung spürbar: Der Wein bestimmt das Tempo und einzig minimal nötige Eingriffe werden akzeptiert. Folonari verzichtet konsequent

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