Enric Soler

Enric Soler

Auf dem geschichtsträchtigen, kleinen Weingut von Enric Soler im Penedès erzählt jeder Wein von der Feinfühligkeit und tiefen Kenntnis, mit der der Winzer seine Xarel·lo-Parzellen begleitet. Unter den Händen von Soler wird der Charakter alter Rebstöcke zu einer vibrierenden, fast salzigen Lebendigkeit vinifiziert, wie sie im 'Nun Vinya dels Taus' eindrucksvoll zum Ausdruck kommt: ein Quell frischer Zitrusnoten, zarter Mandeltöne und feingliedriger Mineralik, der am Gaumen zugleich Leichtigkeit und salzige Tiefe ausstrahlt. Der erste Kontakt mit diesem Wein bleibt unvergessen – ein Schmecken der morgendlichen Kühle zwischen alten Rebzeilen, in denen, so beschreibt es Soler selbst, „Boden und Himmel in jeder Beere zusammenfinden“. Im Zusammenspiel von Handarbeit, Biodynamik und Verzicht auf jede unnötige Intervention entstehen hier tiefgründige Weine, in denen das Terroir Kataloniens unverstärkt, ehrlich und ausdrucksvoll ins Glas kommt.

Terroir von Enric Soler

Penedès offenbart sich bei Enric Soler als ein Kaleidoskop aus Licht, Böden und Wind. Die Reben stehen auf prähistorisch kalkhaltigem Untergrund, der in den besten Lagen von tonigen Einschlüssen durchzogen wird. Über das Jahr hinweg arbeiten die Rebwurzeln sich tief in diese mineralreiche Erde hinein, was jedem einzelnen Wein einen vibrierenden Kern und kühle Frische verleiht. Die Nähe zum Mittelmeer macht sich an warmen Sommertagen durch windige Kühle bemerkbar und verleiht den Trauben eine langsame, ausbalancierte Reife. Besonders die Xarel·lo-Reben, teils über 70 Jahre alt, spiegeln diese Dirigentschaft des Bodens wider – ihre Trauben schmecken nach Zitronenblüte, Fenchel und feinstem Stein, getragen von einer eigenwilligen Salznote, die man noch Stunden nach der Verkostung am Gaumen spürt. Ein Terroir, in dem jede Hektar eine andere Melodie singt – und Enric Soler ist der Dirigent, der sie hörbar macht.

Geschichte hinter Enric Soler

Als ausgebildeter Sommelier kehrte Enric Soler Anfang der 2000er an den kargen Weinberg seines Großvaters zurück – nicht aus Nostalgie, sondern aus einer tiefen Überzeugung, dass auf diesem Boden noch unentdeckte Geschichten schlummern. Die ersten Jahre waren geprägt von Experimentierfreude und einem detektivischen Verhältnis zur Parzelle: Jede Zeile wurde begangen, jede Rebe studiert, als müsse ihr Geheimnis Stück für Stück gelüftet werden. Eine kleine Anekdote aus dieser Zeit bleibt unvergessen: Mehr als einmal lagerte Soler wenige Flaschen in der alten Feldsteinscheune, um zu prüfen, wie sie sich im Zusammenspiel mit der salzhaltigen Atlantikluft entwickeln. Heute ist sein Name vor allem mit außergewöhnlichen Xarel·lo-Weinen verbunden – ein Beweis dafür, wie tiefe Verwurzelung in Tradition und Neugier auf Innovation zusammengehören können. Sein Anspruch ist es, Weine zu schaffen, die nie uniform schmecken, sondern in jedem Jahrgang das Wetter, den Boden und die leisen Veränderungen der Natur spürbar machen.

Vinifizierung bei Enric Soler

Bei Enric Soler beginnt Weinmachen schon im Weinberg – akribische Laubarbeit und Biodynamik bilden das Rückgrat dieser Philosophie, ohne ersichtlich dogmatisch zu wirken. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, meist frühmorgens, wenn der Tau noch auf den Trauben liegt. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, was auch ein kleines Wagnis birgt: Jener tiefe Respekt vorm Jahrgang zeigt sich aber als Ausdruck radikaler Authentizität. In der Vinifikation verzichtet Soler auf Filtration, Schönung und großflächige Temperaturkontrolle und setzt statt dessen auf spontane Gärung in gebrauchtem Holz, alten Betoneiern oder Stahltanks. Die Fässer, meist französischer Herkunft und dezent eingesetzt, dienen nicht dem Aroma, sondern der Mikrooxidation – ein Verfahren, durch welches vor allem die Textur, nicht jedoch der Eigengeschmack des Weines beeinflusst wird. So entstehen Weine von straffer Struktur und subtiler Aromatik, deren Tiefgang selbst nach Jahren noch im Gedächtnis bleibt – und die, einmal verkostet, immer wieder neugierig machen.

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