Donnafugata

Donnafugata

Nur wenige Weingüter in Sizilien können die faszinierende Vielschichtigkeit ihrer Heimat so authentisch in Flaschen bannen wie Donnafugata. In jedem Tropfen dieses Hauses pulsiert die unbezähmbare Energie Siziliens – vom brodelnden Ätna bis zu den aromatischen Brisen Pantellerias. Die Familie Rallo versteht es meisterlich, ihre Lagen – von den sanften Hügeln bei Contessa Entellina über die windumtoste, vulkanische Insel Pantelleria bis zum mineralischen Vulkangestein am Ätna – in präzise und gleichzeitig betörende Kompositionen zu übersetzen. Herausragend zeigt sich das im „Ben Ryé“ von Pantelleria, einem Passito di Pantelleria, der wie flüssiger Bernstein duftet: intensive Noten von getrockneter Aprikose, Orangenschale und mediterranen Kräutern, getragen von einer unvergleichlichen Frische. Wer einmal im Morgengrauen zwischen den alten Zibibbo-Rebstöcken stand, versteht, warum Donnafugatas Weine mehr sind als Getränke – sie sind emotionale Botschafter sizilianischer Kultur.

Terroir von Donnafugata

Die Weinberge von Donnafugata erzählen von den geologischen und klimatischen Extremen Siziliens. In Contessa Entellina sorgen tonig-kalkige Hügelböden und ein Temperaturwechsel zwischen Tag und Nacht für kraftvolle, vielschichtige Weine, deren Frische fast paradox zur Sonne des Südens steht. Auf Pantelleria formen schwarze vulkanische Erde, Wind und schroffe Landschaft die uralten, niedrig wachsenden Zibibbo-Büsche: Hier graben sich die Rebstöcke tief in den Boden, um in der „Kraterhitze“ jeden Tropfen Feuchtigkeit und jede Mineralspur zu ergattern – das Resultat sind Weine mit faszinierender Aromendichte. Am Ätna schließlich, zwischen erstarrten Lavazungen, reifen Carricante- und Nerello-Mascalese-Trauben auf luftigen 700-800 Metern Höhe. Die Asche durchzieht den Boden, kühlt die Nächte und sorgt für Weine mit fast kühler Eleganz und markanter Salzigkeit, wie man sie nur von Vulkanen kennt. Wer Donnafugata verkostet, erlebt eine sensorische Reise quer durch die Insel.

Geschichte hinter Donnafugata

Der Name Donnafugata, „die Frau, die flieht“, ist Teil einer sizilianischen Legende, die wie ein roter Faden durch die Geschichte des Weinguts läuft. Anfang der 1980er-Jahre verwandelten Giacomo Rallo und seine Frau Gabriella das traditionsreiche Familiengut in eine Brutstätte innovativen, sizilianischen Wein-Geistes – inspiriert von Geschichten, der Literatur Tomasi di Lampedusas und, wie oft bei Tisch erzählt wird, von Gabriellas Leidenschaft für die wilde Schönheit der Insel. Bei einer Begehung der Weinberge, so erzählen Mitarbeiter, ließ sich Gabriella von den Winden Pantellerias das Haar zerzausen, um zu prüfen, ob die Trauben ihrer Vision „vom Wind geküsste Süße“ tatsächlich geboten hatten. Mit feinem Gespür für Vielfalt und jeweils besten Lagen entwickelten sie so – unterstützt von ihren Kindern Josè und Antonio – nicht nur Stars wie „Mille e una Notte“ und „Anthìlia“, sondern machten sich als Botschafter einer modernen, gleichzeitig tief mit der Insel verwurzelten Weinkultur unsterblich. Donnafugata steht heute für den Mut, Tradition weiterzudenken – noch immer mit einem Augenzwinkern in Richtung der alten Geschichten, aber immer auf der Suche nach neuen Facetten Siziliens im Wein.

Vinifizierung bei Donnafugata

Das Streben nach Klarheit des Ausdrucks beginnt bei Donnafugata bereits am Rebstock. Die Trauben werden frühmorgens, teils sogar bei erstem Licht, selektiv händisch gelesen – eine intensive Arbeit, die Präzision sichtbar macht. Vor allem auf Pantelleria, wo die Zibibbo-Trauben einzeln in kleinen Körben getragen werden müssen, gleicht die Lese beinahe einem Festakt. In der Kellerei setzt Donnafugata auf den respektvollen Dialog zwischen alten Methoden und moderner Technik: Schwerkraft statt Pumpen, schonende Pressung, langsame Vergärung bei kontrollierten Temperaturen und der gezielte Ausbau teils in Stahl, teils in kleinen Barriques. Für den legendären Ben Ryé werden die Trauben zuerst auf Strohmatten in der Sonne getrocknet – ein uraltes Verfahren

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