Domaine de Menard

Domaine de Menard

Im Herzen der Gascogne entsteht auf der Domaine de Menard eine faszinierende Bandbreite an Weinen, die den Charakter dieser Landschaft in jedem Glas einfangen. Wer je morgens durch den von Nebelhauch überzogenen Rebzeilen der Menard-Parzellen geschritten ist, versteht, warum die Weine hier mit außerordentlicher Frische und Ausdruckskraft brillieren. Zu den Favoriten vieler Liebhaber zählt der Colombard-Sauvignon Blanc, dessen Tanz aus reifem gelbem Apfel, Yuzu-Schale und einer feinen, salzigen Mineralität in Erinnerung bleibt. Bei einer Begegnung auf der Terrasse des Weinguts, als die Sonne langsam unterging und sich die Gläser im letzten Licht spiegelten, offenbarte ein 2020er Colombard wie ein knisterndes Versprechen den Reichtum der Böden: saftig, nahezu vibrierend am Gaumen, mit Pfirsich, Limette und einem kühlen Hauch weißen Pfeffers, der das Finale begleitet. Menard stellt nicht einfach Weine her – die gesamte Kollektion reflektiert ein tiefes Gespür für Balance und Präzision, getragen von einem respektvollen Dialog zwischen Natur und Handwerk.

Terroir von Domaine de Menard

Die Weinberge der Domaine de Menard liegen auf einem geologisch spannenden Mosaik aus kalkhaltigen Böden, die von lehmigen und sandigen Schichten durchzogen sind. Genau dieses Zusammenspiel verleiht den Weinen ihre bemerkenswerte Struktur und die typisch lebendige Frische. Über den Hügeln schwebt ein sanfter Atlantikwind, der die Trauben über den Sommer hinweg langsam reifen lässt. So können komplexe Aromen entstehen, während die kühlen Nächte die Säure bewahren. Besonders an den leicht erhöhten Parzellen, die einen weiten Blick ins Kerser Tal erlauben, gedeihen Sauvignon Blanc und Colombard mit einer aromatischen Klarheit, die weit über das Regionale hinausstrahlt. Der feinkörnige Kalk speichert zudem die nötige Feuchtigkeit, sodass auch in heißen Sommern eine tiefe Verwurzelung und Mineralität garantiert ist – ein Terroir, das Kenner an den salzig-frischen Noten sofort wiedererkennen.

Geschichte hinter Domaine de Menard

Die Wurzeln der Domaine de Menard reichen bis ins späte 19. Jahrhundert. In alten Familienalben taucht noch heute das Porträt einer jungen Armelle auf, die einst als Kind mit bloßen Füßen auf einer Traubenpresse stand. Sie ist es, die in den 1990er Jahren zur Seele des Guts wurde. Damals war es ein heißer Sommer, als sie entschied, den mutigen Schritt in die Umstellung auf biologische Bewirtschaftung zu gehen. Während die Felder ringsum noch chemisch behandelt wurden, setzte Menard früh auf artenreiche Begrünung, was heute in artenreichen, summenden Rebzeilen sichtbar wird. Die Familie Menard ist im Dorf für ihr Engagement bekannt: Für Kinderfeste am Erntetag oder die Einladung zur großen Fassverkostung im Frühjahr, bei der die besten Weißweine von Colombard und Gros Manseng mit Landbrot und frischem Ziegenkäse probiert werden. Die Etiketten der Flaschen erzählen kleine Geschichten aus dem Weinberg und lassen so auch in Hamburg oder Paris die Sonne der Gascogne aufleuchten.

Vinifizierung bei Domaine de Menard

Das Herz der Vinifikation auf Domaine de Menard schlägt für Präzision und Individualität. Nach der sorgfältigen Lese von Hand gelangen die Trauben auf kürzestem Weg in den Keller, wo sie schonend und kühl verarbeitet werden. Eine pneumatische Presse trennt den Most sanft von den Schalen; so bleiben die feinen Primäraromen der Trauben erhalten. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, um die natürliche Frische und Sortentypizität zu bewahren. Für ausgewählte Weine – etwa den charaktervollen Sauvignon Blanc – werden Partien in gebrauchten Eichenfässern ausgebaut, was den Weinen subtilen Schmelz und Länge verleiht. Besonders für die trockenen Weißweine ist das Spiel mit den Hefen entscheidend: Batonnage sorgt für mehr Textur ohne den Charakter zu dominieren. So entsteht bei Menard eine Weinlinie, die Klarheit, Duftigkeit und Balance in sich vereint und in der jede Flasche den unverwechselbaren Ausdruck der Gascogne transportiert.

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