Di Sipio

Di Sipio

Wer einmal eine Flasche Montepulciano d’Abruzzo von Di Sipio im Glas hatte, versteht auf Anhieb, warum dieser Erzeuger unter Kennern längst kein Geheimtipp mehr ist. Bei einem Besuch auf dem Weingut, eingebettet zwischen den fruchtbaren Hügeln nahe Ripa Teatina, offenbart sich eine Symbiose aus Respekt vor der Natur und handwerklichem Können. Herzstück der Kollektion ist etwa der Montepulciano d'Abruzzo Riserva: Saftige Sauerkirsche, ein Hauch von Veilchen, samtige Tannine, dazu ein Nachhall, der einen an den würzigen Wind erinnert, der von der Adria herüberstreicht. Dieser Wein nimmt einen mit auf einen Spaziergang durch den abendlichen Weinberg, wenn die Zikaden beginnen und die Aussicht aufs glitzernde Meer beinahe magisch wirkt. Di Sipios Weine sind niemals laute Protzstücke, sondern geerdete Botschafter ihrer Herkunft, geprägt von handverlesener Präzision und langem Nachhall sowohl am Gaumen als auch im Gedächtnis.

Terroir von Di Sipio

Die Weinberge von Di Sipio profitieren von einer Lage, die fast schon ein eigenes Naturgesetz diktiert: Die Majella-Massive im Rücken, überraschend nah dazu die salzige Frische der Adria. Es ist dieser ständige Dialog von Bergen und Meer, von kühlen Nächten und heißen Tagen, der sich in der energetischen Spannung der Weine wiederfindet. Hier stoßen lehmige, mineralreiche Böden auf durchlässigen Kalkstein, was den Reben abverlangt, tief zu wurzeln und so ungewöhnlich vielschichtige Aromen in die Trauben zu transportieren. Einmal, nach einer sommerlichen Regennacht, offenbarte sich im Glas ein Pecorino, der so herrlich nach reifen Zitrusfrüchten und wildem Fenchel duftete – ein aromatisches Echo auf die vielfältige Flora zwischen Weinberg und Macchia.

Geschichte hinter Di Sipio

Ende der 1970er Jahre, in einer Zeit, als Massenproduktion in der Region noch vorherrschte, setzte Nicola Di Sipio alles auf eine Karte – und auf ein Stück Erde mit verwittertem Kalk, das zu jener Zeit im Schatten der berühmteren Weingüter lag. Stur und detailversessen pflanzte er keine internationalen Sorten, sondern vertraute den heimischen, traditionsverwurzelten Rebklonen, die ihm als Kind schon vertraut waren. Noch heute schwingt in Gesprächen mit seinen Kindern jene Mischung aus Stolz und spürbarer Bodenständigkeit mit, die möglicherweise das Geheimnis dieser Gewächse ist: Man sagt, dass bei Di Sipio jede große Entscheidung erst nach einem Spaziergang zwischen den Rebzeilen fällt – und spätestens bei den legendären Jahrgängen 2003 und 2013 wurde daraus weit mehr als eine Anekdote, sondern echte Legendengewächse voller Terroir und Charakter.

Vinifizierung bei Di Sipio

Die Weinbereitung bei Di Sipio ist ein stiller Prozess konsequenter Selektion und Fingerspitzengefühl. Kein hektisches Treiben, sondern gezielte Handarbeit bei der Lese, um jede Traube auf ihrem Reifehöhepunkt zu erwischen. In den kühlen Kellern des Anwesens reifen die Rotweine traditionell in getoasteten Eichenfässern aus französischem Holz, die stets so ausgewählt werden, dass sie die Frische der Frucht bewahren und nur sanfte Würze beitragen. Weißweine wie Trebbiano und Pecorino werden bewusst reduktiv und temperaturgeführt ausgebaut, um ihre Zartheit und Kräuteraromatik hervorzuheben. Es ist die Balance aus traditioneller, handwerklicher Weinbereitung und selektiven, modernen Methoden, die den unverwechselbaren Stil der Di Sipio-Weine prägen: Klar strukturiert, ungefilterter Ausdruck der Landschaft – ein echtes Abbild der Abruzzen im Glas.

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