Destilerías San Bartolomé de Tejina

Destilerías San Bartolomé de Tejina

Im windumtosten Nordosten Teneriffas, wo Atlantik und Lavafeld sich begegnen, gedeihen bei Destilerías San Bartolomé de Tejina Weine und Spirituosen mit einer unverwechselbaren, kraftvollen Handschrift. Die kühlen Passatwinde streicheln die Rebhänge, während die Sonne tagsüber den mineralischen Böden Leben einhaucht – eine Kombination, die den Eigengewächsen Tiefe, Finesse und den charakteristischen Hauch salziger Frische verleiht. Besonders eindrucksvoll zeigt sich das beim Honigrum Ron Miel de Tejina, dessen goldene Süße von einer würzigen, rauchigen Note durchzogen wird. Ein Schluck erinnert lebhaft an die ersten Herbstabende Teneriffas, wenn die Luft Schwere und klare Frische zugleich trägt. Der persönliche Kontakt zu den Machern vor Ort, deren leuchtende Augen und Erzählfreude, lässt spüren, wie groß das Herzblut ist, das hier ins Glas fließt. Dass die Trauben in mühsamer Handarbeit auf oft schwindelerregenden Terrassen gelesen werden, merkt man jeder Abfüllung an: Authentizität, Ursprünglichkeit und die wilde Seite Teneriffas als erlebbares Aromenspiel.

Terroir von Destilerías San Bartolomé de Tejina

Die Weinberge von Destilerías San Bartolomé de Tejina liegen eingebettet zwischen den schroffen Hängen und dichten Lorbeerwäldern oberhalb von San Cristóbal de La Laguna. Hier treiben die Wurzeln mühsam durch Schwarzerdeböden, deren vulkanischer Ursprung sich in einer ausgeprägten Mineralik bemerkbar macht. Was das Terroir besonders macht, ist das feuchte, von den Alisios-Winden begünstigte Mikroklima. Die Wärme des Tages steht in Kontrast zu den nächtlichen Frische-Einbrüchen. Diese Temperaturwechsel sorgen für lebendige Säurestrukturen und eine langsame Aromenentwicklung. An manchen Tagen hängen Nebelschwaden an den Reben, während wenige Kilometer entfernt bereits die Sonne ins Meer stürzt – eine Szenerie, die jedem Besucher im Gedächtnis bleibt. Solche Bedingungen schenken Weinen und Destillaten Nerv, Intensität und diesen Hauch von Atlantikbrise; man meint fast, salzige Gischt auf der Zunge zu spüren.

Geschichte hinter Destilerías San Bartolomé de Tejina

Die Geschichte von Destilerías San Bartolomé de Tejina beginnt 1948 mit dem Mut zur Andersartigkeit: Don Emilio Rodríguez Yanes, bekannt als getriebener Tüftler, wagte sich in einer Nachkriegszeit, in der viele den Mut verloren, an das Destillieren feinster kanarischer Produkte. Es heißt, Don Emilio habe die ersten Ron Miel-Chargen in alten Parra-Fässern gelagert, verborgen hinter einer Wand üppig blühender Bougainvillea, in einer Zeit, da nur wenige an die Zukunft glaubten. Eine Flasche aus den Annalen dieses Anfangs schmückt noch heute den Verkostungsraum – ein stummer Zeuge alter Handwerkskunst. Unter den heutigen Machern, den Nachfahren Don Emilios, lebt diese Experimentierfreude weiter: Noch immer werden neue Aromenkombinationen ausprobiert, ohne je das Erbe der Lavaböden und Küstenluft zu vergessen. In den Gesprächen im Hof der Brennerei, mit Blick auf die steinigen Parzellen, werden gern Erinnerungen an das Jahr 1985 wachgerufen – ein Jahr extremer Trockenheit, als dennoch ein seltener, tiefdunkler Wein entstand, der bis heute als Legende unter Insidern gilt.

Vinifizierung bei Destilerías San Bartolomé de Tejina

Beim Ausbau der Weine und Spirituosen setzt Destilerías San Bartolomé de Tejina auf eine faszinierende Verbindung von akribischem Handwerk und Innovationsfreude. Neben der schonenden Handlese der autochthonen Sorten wie Listán Negro oder Negramoll sind es vor allem traditionelle Pressverfahren und vergorene Moste in offenen Betontanks, die den Weinen ihre klare, präzise Struktur verleihen. Beim Ron Miel etwa wird der honigsüße Charakter auf Basis lokaler wildblühender Honige erzielt, die erst nach langer Reifezeit und gezieltem Blending ihren endgültigen Geschmack entfalten – eine kleine sensorische Reise über die Insel, Tropfen für Tropfen. Im Keller liebt man das detailverliebte Reifen: Man liest von Hand, lässt Weine mit einheimischen Hefen spontan vergären und gönnt ihnen anschließend Zeit in alten amerikanischen Eichenfässern

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