Château Grand Pascaud

Château Grand Pascaud

Château Grand Pascaud versteht es wie kaum ein anderes Weingut, das lebendige Wechselspiel zwischen altem Bordeaux-Handwerk und der unnachahmlichen Handschrift seines Terroirs in charaktervollen Weinen einzufangen. Herzstück der Domäne ist der Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, der Jahr für Jahr durch seine enorme Frische und Finesse überzeugt. Im Glas tritt insbesondere der Grand Pascaud Rouge mit einer tief rubinroten Farbe und komplexen Aromen hervor: Schwarze Johannisbeeren, reife Kirschen und ein Hauch von Veilchen verbinden sich am Gaumen mit subtilen Gewürznoten und einem eleganten Tannin-Griff, der an ausgefeilte Bordeaux-Tradition erinnert.

Ein Abend im Spätsommer auf dem Gutshof bleibt unvergessen: Als die Ernte eingebracht war, luden die Besitzer zu einer kleinen Verkostung ein. Bei Sonnenuntergang, mit Blick auf die sanften Rebhügel, war es der dichte, dennoch lebendige 2016er, der mit seiner seidigen Textur und dem langanhaltenden Finale große Begeisterung auslöste. Hier zeigt sich, wie intensiv Leidenschaft, Natur und Handwerk in jedem Tropfen miteinander verbunden sind. Die Weine von Château Grand Pascaud sind keine Alltagsweine – sie erzählen Geschichten von den Menschen, Böden und Zeiten, die sie geprägt haben.

Terroir von Château Grand Pascaud

Die Weinberge von Château Grand Pascaud liegen wie ein Mosaik eingebettet zwischen Flussauen und den für das rechte Bordeaux-Ufer typischen sanften Hängen. Das Besondere: Unter dem scheinbar einfachen Mix aus Sand und Kies verbergen sich tiefgründige Lehmschichten durchsetzt von Kalkadern, die den Reben in heißen Sommern stets genügend Wasser bieten. Kaum ein Fleckchen in den Côtes de Bordeaux vereint so gekonnt die frische Kühle, die der Atlantik herüberweht, mit den warmen Strahlen der Nachmittagssonne. Diese Spannung lässt die Trauben langsam reifen, erhält ihre natürliche Säure – das Rückgrat aller Grand-Pascaud-Weine – und spendet ihnen eine mineralische Klarheit, die man oft schon im Duft erahnt.

Eine kleine Ecke der Parzellen birgt alten, fast mythisch wirkenden Merlot-Bestand, dessen Trauben in manchen Jahren ein eigenständiges Fass füllen und im Weinkeller besondere Aufmerksamkeit erhalten. In regenarmen Jahren bewahren diese alten Reben mit ihren tiefen Wurzeln stets eine unglaubliche Frische – ein echtes Geschenk des Terroirs.

Geschichte hinter Château Grand Pascaud

Die Wurzeln von Château Grand Pascaud reichen zurück bis in die napoleonische Zeit, als die ersten Parzellen von Hand gerodet wurden und sich die Familie Pascaud mit Leib und Seele der Rebe verschrieb. Jedes Gebäude, jeder steinerne Weinkeller atmet Geschichte. Noch heute wird im kleinen Familienarchiv stolz ein handgeschriebener Brief aus dem Jahr 1898 aufbewahrt, in dem die damalige Besitzerin, Marie Pascaud, vom ersten Exportfass in die Niederlande berichtet – welch ein Wagnis für die Zeit!

Im Laufe der Jahrzehnte prägten außergewöhnliche Jahrgänge, aber auch schwierige Wetterlagen, die Entwicklung des Weinguts. Die gesamte Familie und ihr Team – darunter ein Önologe, der einst in Saint-Émilion das Handwerk lernte – setzen auf Sachverstand, Geduld und den festen Willen, ein Stück authentisches Bordeaux zu bewahren. Modernisierung wird hier nicht als Selbstzweck betrieben, sondern steht im Dienst der Authentizität. Wer das Weingut besucht, spürt die Verbundenheit zum Land und zu den alten Rebstöcken, die mancher Winzer wie einen alten Freund begrüßt.

Vinifizierung bei Château Grand Pascaud

Auf Château Grand Pascaud ist Weinbereitung noch eine Frage des Fingerspitzengefühls und der Überzeugung, dass großer Wein im Weinberg geboren wird. Jeder Schritt, von der sorgfältigen Handlese bei Morgengrauen bis zum schonenden Entrappen der Trauben, ist darauf ausgelegt, die Balance zwischen Frucht, Frische und Bodenprägung zu bewahren.

Das Herzstück der Vinifikation ist die langsame, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank. Hier arbeitet das Team mit gezieltem Einsatz von Naturhefen, um die aromatische Vielfalt zu unterstreichen. Über Wochen wird der Most regelmäßig per Hand untergetaucht, um die Essenz der Trauben aus

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