Ceretto

Ceretto

In Cerettos Weinen lebt das Piemont in seiner sinnlichsten Form: filigran, vielschichtig, voller Atmosphäre. Wer durch die Hügel zwischen Alba und Barolo wandert, entdeckt die Rebgärten von Ceretto an Lagen, in denen schon der Morgendunst den Duft von feuchter Erde mit Noten von Stein und Sommerkräutern mischt. Markant ist ihre Interpretation des Nebbiolo, der hier eine dunkle, fast schon seidige Eleganz annimmt. Besonders eindrucksvoll gelingt das beim Barolo Bricco Rocche, dessen erstes Glas förmlich leuchtet: Veilchen, Pflaumen und erdige Trüffelnoten steigen ins Bukett, am Gaumen Spannung aus reifer Kirsche, Würze, präziser Säure und filigranem Tannin – ein Wein wie ein Gemälde aus Licht und Schatten. Dieses Erlebnis prägt die Erinnerung an einen Mittag in einer Taverne oberhalb der Weinberge, als ein kühler Jahrgang sich im Glas mit jeder Minute neugieriger und offener zeigte und am Tisch ehrfürchtiges Schweigen auslöste. Ceretto steht damit für eine Stilistik voller Substanz, aber immer mit samtig verwobener Balance, die das Herz von Barolo und Barbaresco unverstellt sichtbar macht.

Terroir von Ceretto

Cerettos Weinberge entfalten sich auf pittoresken Hügelkuppen rund um Alba, La Morra, Castiglione Falletto und Barbaresco. Den Zauber macht das seltene Zusammenspiel aus kalkreichen, von Meeresablagerungen durchzogenen Böden und frischen, leichten Sandsteinschichten aus. Je nach Parzelle treten Meerfossilien zutage oder die Erde duftet nach Eisen und Trüffel – das spiegelt sich später in der jugendlichen Wildheit wie der seidigen Reife der Nebbiolo-Weine wider. Die Mikroklimata der Region, geprägt von alpinen Winden aus dem Norden und tagsüber intensiver Sonneneinstrahlung, schaffen einen natürlichen Rhythmus: Trauben reifen langsam, bauen intensive Aromen auf und behalten dank kühler Nächte immer ihren frischen Kern. Gerade in kühleren Jahren entstehen so Weine mit einer Klarheit und Energie, die den Genießer bis in die entlegensten Winkeln des Piemonts mitnehmen. Auffallend ist, wie Ceretto diese landschaftliche Vielfalt parzellengetreu herausarbeitet; jeder Wein besitzt seinen eigenen, spürbaren „Fußabdruck“ der Weinbergslage.

Geschichte hinter Ceretto

Ceretto begann als Vision des Pioniers Riccardo Ceretto, der – wie man sich vor Ort gerne erzählt – die Kalkböden in den 1930ern eigenhändig erschloss und damit Weichen für modernes Winzerhandwerk im Piemont stellte. Unvergessen bleiben die Geschichten von Nachbarn, die sich über die ungewöhnliche Geduld der Familie wunderten, wenn Rebstöcke trotz Rückschlägen lieber nachgepflanzt als ersetzt wurden. Die eigentliche Revolution folgte, als seine Söhne Bruno und Marcello in den 1960er Jahren beschlossen, nicht Masse, sondern Charakter in den Mittelpunkt zu stellen: Jede Parzelle wurde fortan einzeln vinifiziert. Die berühmten Weine wie Barolo „Bricco Rocche“ oder Barbaresco „Bernadot“ erzählen seitdem Jahr für Jahr die Geschichte ihres Ursprungsortes. Die Familie begnügt sich bis heute nicht mit Tradition allein: Ihr offener Geist zeigt sich in nachhaltigen Projekten, Biodiversität rund um die Reben und avantgardistischer Architektur, etwa der ikonischen Glaskuppel des Weinkellers. Wer mit den Mitgliedern der Familie durch die Weinberge geht, spürt ehrliche Begeisterung für die Eigenheiten jedes einzelnen Hangs – das bestimmt seit jeher den Pulsschlag des Guts.

Vinifizierung bei Ceretto

Die Vinifikation bei Ceretto steht für die perfekte Balance aus handwerklicher Akribie und schonender Zurückhaltung. Die Lese erfolgt durch erfahrene Hände im Morgengrauen, die Trauben werden streng selektiert, damit nur das reifste und intakteste Lesegut in den Keller gelangt – ein Verfahren, das nicht nur Qualität, sondern auch Charakter bewahrt. Im Keller arbeitet Ceretto mit spontanen Hefen und langen Mazerationszeiten, um die feinen Tannine und das Terroir der Weine in voller Tiefe zu erfassen. Holz kommt behutsam zum Einsatz, denn die Barriques und großen Fässer sollen lediglich Akzente setzen und die filigranen Aromen des Neb

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