Cantine Due Palme

Cantine Due Palme

Wer einmal zur Lesezeit durch Apulien reist, wird beim Betreten von Cantine Due Palme sofort von der elektrisierenden Betriebsamkeit und dem Duft reifer Trauben empfangen. Inmitten sanft geschwungener Rebhänge, umgeben von Olivenbäumen, entstehen hier Weine, die die Essenz Süditaliens atmen. Primitivo, Negroamaro und Malvasia gedeihen zwischen roten Lehmböden und uralten Trockenmauern. Über all die Jahre ist mir besonders der Selvarossa Riserva in Erinnerung geblieben: ein Wein mit üppigen Aromen von dunklen Kirschen, Gewürznelke und feinen Röstnoten, dessen samtige Struktur und überraschende Frische lange am Gaumen nachhallt – ein echter Charakterkopf, der an einen plötzlichen Sommerregen auf staubigen Wegen erinnert. Auch das Olivenöl der Cantine trägt die Fülle der Region in sich: goldgrün, würzig, ein Tropfen davon genügt, um Sonnenstunden auf der Haut zu spüren.

Terroir von Cantine Due Palme

In der Landschaft zwischen Adria und Ionischem Meer scheint die Sonne endlos, doch hier versteht man es, ihre Kraft in Balance zu bringen. Das Geheimnis von Cantine Due Palme liegt im roten, eisenhaltigen Lehmboden – „Terra Rossa” – der die Wurzeln der Reben tief greifen lässt und ein würziges, mineralisch unterlegtes Aroma in die Trauben trägt. Nachmittage sind erfüllt vom Rauschen der Meeresbrise, die regelmäßig kühlend durch die Blätter streicht und die Entwicklung der Aromen verfeinert. Regen ist knapp, doch die Reben wissen, sich das Wasser aus der Tiefe zu holen: Das verleiht den Weinen eine satte Frucht und bemerkenswerte Konzentration. Hier wachsen die Trauben nicht einfach – sie ringen der Landschaft ihre Kraft ab und spiegeln sie im Glas wider.

Geschichte hinter Cantine Due Palme

Die Geschichte von Cantine Due Palme ist untrennbar mit der Leidenschaft und den Träumen der Winzer aus Cellino San Marco verbunden. Als Angelo Maci 1989 die Türen zu seinem kleinen Keller öffnete, versammelte er Nachbarn und Familien um sich: Gemeinsam beschlossen sie, das alte Wissen Apuliens zu bewahren – und zugleich Neues zu wagen. Es war kein Pioniergeist, sondern tiefer Respekt vor den alten Rebstöcken und der Landschaft, der zu mutigen Entscheidungen führte: 1999 etwa, als ein Unwetter die Ernte gefährdete, retteten die Helfer in einer Nacht ganze Parzellen Negroamaro, die später als besonders dichter und komplexer Selvarossa gefeiert wurden. Heute vereinen sich Weinberge von über 1000 Hektar, bewirtschaftet von Menschen, die sich mit jedem Jahrgang neu auf das Abenteuer Wein einlassen. Die Gesichter hinter Due Palme sind stolz darauf, ihre Weine als Botschafter Apuliens bis weit über Süditalien hinaus bekannt zu machen.

Vinifizierung bei Cantine Due Palme

Die Keller von Cantine Due Palme sind erfüllt von einem Wechselspiel aus Tradition und moderner Handwerkskunst. Die Lese erfolgt nach alter apulischer Sitte oft noch per Hand, um nur vollreife und gesunde Trauben einzubringen. Besonders Negroamaro und Primitivo werden in den kühlen Morgenstunden gelesen, um Frische und Ausdruck zu bewahren. Im Keller trifft moderne Temperaturkontrolle auf Erfahrung bei der Mazeration: lange Standzeiten, um maximale Aromen zu extrahieren, ohne die Frucht zu überziehen. Die besten Partien reifen anschließend teils in französischer oder amerikanischer Eiche – fast immer in kleinen Chargen, oft nach spontaner Gärung, wie es die alten Nonni kannten. So entstehen Weine, deren feine Balance zwischen Frucht und Würze genauso begeistert wie der Hauch Salzigkeit, den nur dieses Stück Apulien schenken kann.

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