Cabraboc

Cabraboc

Cabraboc erschafft Spirituosen, in denen sich die ganze Sinnlichkeit Mallorcas offenbart – von salziger Meeresluft über würzige Bergkräuter bis zum Duft sonnengetränkter Orangenbäume. Wer einmal einen Hierbas Likör von Cabraboc verkostet hat, spürt sofort, wie wildes Fenchelgrün und Bittersüße mallorquinischer Zitrusfrüchte zusammenfinden. Am Gaumen entfaltet sich ein feiner, bittersüßer Bogen, getragen von getrockneten Kräutern, zarter Mandelschale und der warmen Fülle gereifter Sonnenstrahlen. Dabei zeigt jeder Tropfen die Sorgfalt, mit der hier gearbeitet wird – nichts ist zu dominant, harmonisch verweben sich die Aromen, vom ersten Schluck an spürt man das balearische Temperament. Besonders eindrücklich bleibt der Moment, als einheimische Bauern am späten Nachmittag frische Fenchelstängel zur Destillerie bringen; ihr herzhafter Duft schenkt den Likören eine unverkennbare Würze. Auch der Gin, komponiert mit Wacholder, mallorquinischer Zitrone und einem Hauch wilder Rosmarinblüten, richtet mit jedem Glas ein Fest für Kenner aus. Wer Cabraboc probiert, kostet das ursprüngliche Herz einer Insel, eingefangen mit Kennersinn und tiefem Respekt für ihre Natur.

Terroir von Cabraboc

Das Terroir rund um Inca im Herzen Mallorcas ist geprägt von kargen Kalksteinböden, wild bewachsenen Hügeln und den charakteristischen, windgepeitschten Höhenzügen der Serra de Tramuntana. Hier gedeihen wilde Kräuter wie Rosmarin, Fenchel und Thymian in voller Sonne, getragen von Meeresbrisen, die aromatische Mineralität in die Pflanzen bringen. Intensive Tag-Nacht-Schwankungen lassen Zitrusfrüchte besonders saftig und aromatisch reifen; sie bilden das aromatische Rückgrat vieler Cabraboc-Kreationen. Die alten Bewässerungskanäle der Region, teils maurischen Ursprungs, spenden den Feldern das notwendige Quellwasser – ein geschmacklicher Fingerabdruck, den man in jedem Schluck Cabraboc erkennen kann. Die mallorquinische Macchia, durchwoben von den würzigen Ölen uralter Aleppokiefern, rundet das Terroir ab: Ein Mosaik intensiver Aromen, das diesen Spirituosen ihre unverwechselbare, authentisch insulare Prägung verleiht.

Geschichte hinter Cabraboc

1928 von der Familie González im Herzen von Inca gegründet, spiegelt Cabraboc die tiefverwurzelte Leidenschaft für die mallorquinische Flora wider. Aus Erzählungen der Gründerin Catalina González weiß man, wie sie einst mit selbstgepflückten Orangen- und Zitronenblüten experimentierte, um einen vollkommenen Likör-Ansatz zu komponieren. In den 1950er Jahren, als ein plötzlicher Kälteeinbruch die gesamte Orangenernte bedrohte, entstand durch die kreative Notlösung – Verwendung von unreifen, noch grünen Früchten – ein heute legendärer, besonders frischer Jahrgang ihres Hierbas. Bis heute pflanzt und sammelt die Familie viele der Kräuter selbst, kennt jedes Tal, in dem schon die Großeltern die Zutaten suchten. Die gewonnenen Erfahrungen wurden von Generation zu Generation weitergegeben – nicht in trockenen Lehrbüchern, sondern als lebendige Geschichten, die Handwerk und Intuition vereinen. Cabraboc ist nicht nur eine Destillerie, sondern ein Bewahrer mallorquinischer Pflanzenvielfalt und Geschmackgewalt.

Vinifizierung bei Cabraboc

Jedes Destillat beginnt bei Cabraboc mit dem frischen Morgensammeln wildwachsender Kräuter zwischen uralten Steinmauern in den Ausläufern der Tramuntana. In kleinen Chargen werden die Pflanzen handverlesen, gereinigt und behutsam mazeriert, sodass sie ihre ätherischen Öle nicht verlieren. Traditionelle Kupferbrennblasen verleihen den Spirituosen ihre geschmeidige Eleganz, unterstützen weiße Pfeffer- und Kräuternoten, bewahren aber gleichzeitig die fruchtige Fülle mallorquinischer Zitrusschalen. Nach der Destillation lagert der Hierbas mehrere Monate in alten Tonamphoren – eine Technik, die aus der Antike überliefert ist. Die Reifezeit gibt den Extrakten Zeit, sich zu harmonisieren und ihren runden, milden Charakter auszubilden. Modernes Know-how fließt ein, wo

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