Ca' di Prata

Ca' di Prata

Wer Prosecco in seiner tiefsten Ausdruckskraft erleben möchte, kommt an Ca' di Prata nicht vorbei. Kaum ein Weingut der Colli di Conegliano schafft es, das feingliedrige Spiel aus Zitrusfrucht, zarter Pfirsichblüte und einem Hauch von Mandeln so klar ins Glas zu bringen. Die prickelnde Eleganz des „Prosecco Brut“ offenbart sich bereits beim ersten Schluck: Feinste Perlage, Noten von grünem Apfel, dazu ein mineralischer Nachhall, der fast salzig erscheint und jegliche Beliebigkeit weit hinter sich lässt. In vielen Kellern bleibt dieser Wein zu einem Fest der Lebensfreude, am liebsten in geselliger Runde. Wer einmal bei Sonnenuntergang auf der Terrasse des Weinguts gesessen hat, versteht, warum Ca' di Prata nicht nur Sekt, sondern Lebensgefühl erzeugt. Die Menschen hinter dem Wein sind geprägt von einer bodenständigen Herzlichkeit – sie nehmen Besucher an die Hand, führen durch die kühlen Kellerräume und erzählen von Nebeln im Oktober oder der Hektik der Lese im September: Geschichten, bei denen es immer um Respekt vor Natur, Mensch und Handwerk geht.

Terroir von Ca' di Prata

Es gibt Orte, an denen die Reben unausweichlich den Charakter des Bodens aufnehmen, den Geist der Hügel. Die Weinberge von Ca' di Prata breiten sich auf spektakulären Steilhängen rund um Conegliano und Valdobbiadene aus – dort, wo Meeresablagerungen und kalkhaltige, zum Teil schieferige Böden mit lehmigen Partien einen vibrierenden Nährboden für die Glera-Traube bilden. Der Wechsel aus sonnendurchfluteten Tagen und kühlen Nächten lässt die Trauben langsam reifen, ihre Aromen konzentrieren sich wie in einem Brennglas. In manchen Jahren erinnern die Prosecchi beinahe an frische Birnen vom Baum, mit floralem Duft und prägnanter Mineralität. Es ist nicht zuletzt der warme Wind von der Adria, der in die Rebzeilen zieht, und nachts die Frische der Dolomiten: ein seltenes Mikroklima, das diesen Teil des Veneto prägt wie keinen anderen.

Geschichte hinter Ca' di Prata

Die ersten Zeilen der Geschichte von Ca' di Prata sind auf fleckiges Papier geschrieben – ein altes Dokument im Büro, das noch heute gerne gezeigt wird, wenn gefragt wird, seit wann man hier Wein macht. Die Familie Prata besaß einst nur wenige Parzellen, leicht terrassiert und schwer zu bewirtschaften. In den Jahren nach dem Krieg waren die Lese ein Gemeinschaftsereignis, Nachbarn halfen einander, die Kinder trugen Eimer voller Glera-Trauben zum kleinen Hof. Der Wandel kam mit der Leidenschaft für Ausdrucksstärke und Präzision: Modernste Keltertechnik fand behutsam ihren Weg in die alten Gemäuer, doch geblieben sind das handwerkliche Lesen und die Nähe zum Weinberg. Legendär sind die Feste zur Ernte der besten Jahrgänge – wie jenes 2009, als die kühlen Nächte eine ganz besonders feine Säure entstehen ließen und der junge Önologe aus Udine vor Freude ein Fass anstach. Das Echo dieser Lebensfreude hallt heute noch in jedem Glas nach.

Vinifizierung bei Ca' di Prata

Die Philosophie der Weinbereitung bei Ca' di Prata ist geprägt vom Credo: Der Weinberg schreibt den Takt, der Keller folgt. So werden alle Trauben von Hand geerntet, oft schon in den frühen Morgenstunden, um die frische Aromatik zu bewahren. Die Glera-Trauben werden nur sanft gepresst, die Moste kühl vergoren, um die flüchtigen Aromen zu sichern. Eine hauseigene Zuchthefe, kultiviert aus alten Rebstöcken, leitet die Gärung ein; Schwefeleinsatz bleibt auf das Nötigste reduziert, und gefiltert wird nur so viel, wie es für eine dauerhafte Feinperlage sein muss. Die Temperatur im Keller ist konstant kühl, die Geduld groß – erst Monate nach der Lese wird degorgiert, damit sich aus Hefe und Frucht ein harmonischer Schaumwein entwickeln kann, immer mit Blick auf die Herkunft im Veneto. Nachhaltigkeit ist keine Werbezeile, sondern gelebte Praxis: Begrünte Rebzeilen, Verzicht auf Herbizide, Solarpaneele auf den Dächern. So entsteht Prosecco, der seine Heimat schmecken lässt – charaktervoll und unverwechselbar.

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