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Bocchino

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Bocchino

Wer Bocchino Grappa probiert, begegnet dem Piemont mit allen Sinnen. Seit den frühen Morgenden des vorletzten Jahrhunderts entstehen in Canelli Destillate, die viel mehr bieten als schlichten Genuss – sie bergen Geschichten von Herbstnächten, lehmigen Rebzeilen und der stillen Kunst, Aromen einzufangen, ohne sie zu bändigen. Das Haus Bocchino versteht es, die Persönlichkeit seiner Herkunft einzufangen: Die Grappas oszillieren zwischen eleganter Intensität und subtiler Fruchtigkeit.

Unvergessen bleibt die erste Begegnung mit dem Grappa di Moscato: die betörende Nase von reifen Aprikosen, Orangenblüten, zarter Mandel und ein Hauch getrockneter Kräuter, gefolgt von einer seidigen Textur am Gaumen, kühl und doch warm, der Ausklang unendlich anhaltend mit einer Spur weißem Pfeffer. Dieser Grappa schlägt eine Brücke von süßer Verlockung zur kühlen Präzision – unnachahmlich Bocchino.

Bocchino bleibt ein Geheimtipp unter Kennern. Hier stehen nicht die großen Worte im Vordergrund, sondern eine dezente Poesie im Glas, geboren aus Leidenschaft für das Piemont und seiner Traubenvielfalt.

Bocchino

Terroir von Bocchino

Wer durch das Piemont reist, besonders im Spätsommer, weiß um die Magie dieses Landstrichs: feuchte Morgennebel, die sich über die welligen Rebterrassen der Langhe legen, die rote Erde mit ihrem bemerkenswerten Eisenanteil, in der die Wurzeln von Nebbiolo, Barbera und Moscato erstaunlich tief und fest ankern.

Bocchino bezieht seine Trester aus kleinen, handverlesenen Parzellen rund um Canelli – ein Ort, an dem fruchtbare Böden, mineralstoffreiche Substrate und das Wechselspiel von Tag-Nacht-Temperaturen ein selten vielschichtiges Traubenmaterial hervorbringen. Nirgendwo sonst vereinen sich die Ausläufer der Alpen so harmonisch mit den sanften Weinhügeln wie hier. Nicht selten findet man am Wegrand knorrige Haselsträucher oder den würzigen Duft von weißen Trüffeln – Aromen, die sich subtil in den Destillaten wiederfinden. Das Terroir prägt die Grappas, verleiht ihnen Spannung, Eleganz und eine kaum zu fassende Tiefe.

Bocchino

Geschichte hinter Bocchino

Die Geschichte Bocchinos ist unmittelbar mit Carlo Bocchino verknüpft, einem Mann, der selbst im tiefsten Winter die Kupferbrennblasen hütete, als hinge sein Lebensglück daran. 1898 begann alles in Canelli, einem Ort, in dem Weinbau nicht Berufsstand, sondern Lebensmittelpunkt ist. Carlo wandte sich, entgegen vieler Konventionen, der besonders langsamen Destillation im Wasserbad zu: Er setzte damit einen heutig selten gewordenen Standard. Ehemalige Fassbinder der Region erinnern sich noch an die kühlen Keller und die typische Mischung aus Hefearomen und angekokeltem Holz, die frühmorgens durch die Räume zog.

Jede Generation – auch wenn der Begriff in Flaschenabfüllungen selten auftaucht – brachte behutsam Neues ein: ein eigens angelegter Garten für Experimente, ein ehemaliger Barrique-Keller aus dem Barolo-Handel wurde integriert, lokale Winzer lieferten spontan ihre besten Trestern, wenn es das Jahr verdiente. Bocchino blieb dabei stets ein Ort voller Wärme und leiser, nie lauter Innovation: So entstand der legendäre Grappa di Barbera aus dem sagenumwobenen Jahrgang 1978 – eine Erinnerung, die unter Connaisseurs bis heute als Referenz für den sortenreinen Ausdruck gilt.

Bocchino

Vinifizierung bei Bocchino

Bei Bocchino wird jedes Fass von Hand geprüft, jede Destillation erfolgt in kleinen Kupferbrennblasen, die – selten geworden – über offenem Feuer oder im Wasserbad betrieben werden. Die Wahl der Trester erfolgt nicht nach Volumen, sondern nach olfaktorischer Qualität: Nur das intensiv duftende Material aus sorgsam vinifizierten Nebbiolo-, Barbera- und Moscato-Trauben gelangt in den Brennkessel.

Die Destillation, nach alter Tradition bevorzugt im diskontinuierlichen Verfahren, ist ein Geduldsspiel: Nur so gelingt die Balance aus aromatischer Reinheit und Tiefe. Entscheidend ist der Ausbau – alte Barriquefässer mit zartem Vanille-Echo oder jahrzehntealte Eichen

Weitere Informationen

Name Bocchino
Inverkehrbringer C. Bocchino & C.S.p.A. 14053 Canelli (AT) Italien
Gründer Carlo Bocchino
Eigentümer Campari.
Önologe Marco Schiavo
Gründugsjahr 1898

Bocchino

Der Winzer Bocchino aus Piemont ist ein echter Visionär im Bereich der edlen Weinproduktion. Schon seit Jahrzehnten widmet er sich mit großem Herzblut dem Anbau von höchstqualitativen Trauben, aus denen er in seiner Kellerei die wunderbarsten Weine zaubert. Bei der Arbeit im Weinberg setzt er auf traditionelle Verfahren und achtsame Handarbeit, um das volle Potenzial der Reben auszuschöpfen.

Die Böden seiner Weinberge zeichnen sich durch ein unverwechselbares Terroir aus, das den Weinen von Bocchino ihren ganz besonderen Charakter verleiht. Hier kommen vor allem die Rebsorten Barbera und Nebbiolo zum Einsatz, die aufgrund ihres reichen Aromas und ihres Tanninreichtums perfekte Voraussetzungen für die Produktion von Spitzenweinen bieten.

Die Weine von Bocchino sind geprägt von einer einzigartigen Kombination aus Kraft und Eleganz sowie einem unverfälschten Ausdruck des Terroirs. Ob als Begleiter zu einem köstlichen Essen oder als Highlight für eine besondere Feier – mit den Weinen von Bocchino wird jeder Anlass zu einem unvergesslichen Erlebnis.
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