Bepin De Eto

Bepin De Eto

Wer einmal durch die Zypressenalleen der Hügel rund um Conegliano und Valdobbiadene streift, der begegnet unweigerlich dem Beatmenden Duft nach weißen Blüten, reifem Pfirsich und einer kühlen, feuchten Erde – das ist das Reich von Bepin De Eto. Statt sich ins Rampenlicht zu drängen, lässt dieses Weingut lieber seine Prosecchi sprechen: In jeder Flasche pulsiert die Essenz der Region. Besonders der Prosecco Superiore DOCG beeindruckt mit seiner brillanten Frische; am Gaumen tanzen saftige Birne, zarte Zitrusnoten und eine feine Steinigkeit, die in eleganten, persistenten Perlen von der Zunge perlt – eine Erinnerung an einen lebhaften Frühlingsvormittag in den Weinbergen, wenn der Tau noch an den Reben hängt. Hinter einem scheinbar feinen Stil verbirgt sich Tiefe und Charakter, wie ich ihn selten woanders erlebte: ein Prickeln, das weniger aufgesetzte Leichtigkeit als vielmehr pointierte Individualität transportiert.

Terroir von Bepin De Eto

Die Lagen von Bepin De Eto schmiegen sich an die sanften Hänge zwischen Valdobbiadene und Conegliano, wo die Ausläufer der Dolomiten auf die Einflüsse der Adria treffen. Hier entstehen unverwechselbare Mikroklimata: Tagsüber wärmt die italienische Sonne, während nachts kühle Bergwinde durch die Rebzeilen streichen und den Trauben eine unverkennbare Frische schenken. Die Bodenschichten wechseln von kargem Kalkgestein zu eisenhaltigem, rötlichem Lehm – eine Laune der Geologie, die den Weinen nicht nur eine klare Mineralität, sondern auch einen Hauch von Salzigkeit verleiht. Gerade in besonders trockenen Jahren zeigen die Trauben eine ungeahnte Aromendichte, die in den Kellern von Bepin De Eto leidenschaftlich eingefangen wird: Man fühlt förmlich die zarte Spannung zwischen Erde und Klima im Glas.

Geschichte hinter Bepin De Eto

Die Geschichte von Bepin De Eto ist nicht einfach die eines Weinbaubetriebs, sondern eine gelebte Handschrift, eingraviert in die Landschaft. Es war einmal ein verschlossener Schuppen neben einer knorrigen Haselnuss – hier begann, so erzählen es die Alten im Dorf, Großvater Eto als Junge mit der Gärtnerkelle Löcher für die ersten Rebstöcke zu buddeln. In den Wirren der Nachkriegszeit, als andere alles aufgaben, setzte er auf die Hügel, auf den Stolz der eigenen Hände, und füllte den ersten Schaumwein in handverlesene Flaschen ab. Noch heute leuchtet in seltenen Momenten bei Verkostungen eine einzelne Flasche aus den Fünfzigern auf – ein Wein, damals zwischen Hoffnung und Hunger gelesen, inzwischen kraftvoll gereift wie das Weingut selbst. Jede Generation, die das Erbe weiterträgt, hat einen eigenen Akzent gesetzt – zuletzt etwa die behutsame Rückkehr zu Parzellen mit autochthonen Reben und der Verzicht auf Herbizide. So lebt im Glas fort, was in der Familie immer mehr war als nur Arbeit: Eine Suche nach Balance und Identität, fest verwoben mit Venetiens wechselvoller Geschichte.

Vinifizierung bei Bepin De Eto

In der Kellerei von Bepin De Eto duftet es nach frisch gepressten Trauben und feuchter Erde; die Arbeit beginnt hier stets mit dem Blick in den Himmel und dem Fingerspitzengefühl für den richtigen Lesezeitpunkt. Die Handlese der Glera-Trauben erfolgt in den kühlen Morgenstunden, wenn die Frische noch im Lesegut verbleibt. Danach sorgt eine sanfte pneumatische Pressung dafür, dass nur der reinste Most verwendet wird – ein entscheidender Schritt, wie der erfahrene Kellermeister gern erzählt, wenn er abends noch ein letztes Mal die Gärtanks kontrolliert. Der Ausbau findet ausschließlich in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, teilweise auf der Feinhefe, um mehr Mundgefühl und Komplexität zu gewinnen. Die Versektung erfolgt nach der Méthode Charmat, doch stets mit der zarten Zurückhaltung, die hier als höchstes Gebot gilt: So entstehen Prosecchi voller klarer Frucht, feiner Perlage und einer feingliedrigen Säure – Weine, die nie laut, aber stets präsent sind. Bepin De Eto arbeitet mit viel Bedacht auf nachhaltige Methoden, nutzt Begrünung zur Erosionskontrolle und verzichtet in der Vinifikation

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