Ascheri

Ascheri

Wer die Rotweine von Ascheri im Glas hat, spürt unweigerlich die Handschrift eines Hauses, das sich kompromisslos dem Charakter seiner Heimat verschrieben hat. Im lichtdurchfluteten Bra, am Übergang zwischen den berühmten Regionen Langhe und Roero, reifen die Trauben auf Parzellen, die sorgfältig nach Ausrichtung und Bodenprofil ausgewählt werden. Besonders in Ascheris Barolo aus dem Cru 'Sorano' offenbart sich die Könnerschaft: Granatrot im Glas, im Bouquet eine subtile Verschmelzung aus Rosenblättern, getrockneten Kräutern und dunklem Kirschkompott. Am Gaumen präsentiert er sich geschliffen, mit einer kühlen Würze, an die man sich lange erinnert, und Tanninen, die fest und doch seidig erscheinen – ein Ausdruck, der oft nur dem Nebbiolo vorbehalten ist, wenn er sich in großer Hand trifft. Wer den Keller betritt, kann noch heute die alten Fuderfässer aus slowenischer Eiche erspähen, die Ascheri verwendet, um dem Wein Zeit zur Entfaltung zu geben. Eine kleine Anekdote bleibt unvergessen: Als eines Abends während der Lese ein plötzlicher Sommersturm über Bra hinwegzog, schichten die Helfer Traubenkisten in aller Eile unter die Arkaden des alten Hofs, um die empfindlichen Früchte zu schützen. Am nächsten Morgen – so berichtet Matteo Ascheri – sei im Duft der gärenden Moste ein Hauch von feuchter Erde zu bemerken gewesen; ein Zeichen dafür, wie eng hier Mensch, Weinberg und Wetter miteinander verbunden sind.

Terroir von Ascheri

Die Weinberge von Ascheri liegen auf einem Mosaik aus Mergel, Sandstein und Kalk, das seine Kraft vor allem den welligen Hügeln rund um Bra verdankt. Was hier an klimatischer Spannung herrscht – die Nächte bringen eine wohltuende Frische, die der Sommer tagsüber mit kraftvoller Sonne kontrastiert – schenkt den Trauben ein subtiles Aromenspiel und eine außerordentliche Präzision im Ausdruck. In Jahren, in denen der Morgennebel besonders lange über den Reben schwebt, entwickeln die Nebbiolo-Trauben eine bemerkenswerte filigrane Kraft: ein Wechselspiel aus feiner Frucht und salziger Mineralität, das man im Barolo 'Sorano' besonders herausgeschmeckt. Kalkbänke wechseln sich mit Adern aus lehmigem Erdreich ab; das Terroir legt sich so spürbar in die Textur der Weine, dass es nicht selten ist, sich an einen goldglänzenden Spätsommermorgen auf den Hügeln von Bra erinnert zu fühlen, wenn man den ersten Schluck nimmt.

Geschichte hinter Ascheri

Die Wurzeln von Ascheri reichen bis ins späte 19. Jahrhundert, als der Gründer, Giuseppe Ascheri, von der Überzeugung beseelt war, dass der Boden in Bra einen eigenen, unverwechselbaren Weincharakter hervorbringt. Die Produktion fand zunächst in kleinen Chargen direkt hinter dem Familienhaus statt; Freunde und Nachbarn halfen bei der Ernte. Noch heute ziert ein altes Foto aus dieser Zeit die Probierstube: Männer mit breiten Hüten, müde, aber mit strahlenden Augen, posieren zwischen Bottichen und Kisten. Über die Jahrzehnte hinweg hat das Gut seinen Radius erweitert, aber immer wieder ist es die Neugier und tiefe Verwurzelung im Ort geblieben, die Innovation beflügelt – wie in den 1980er Jahren, als eine behutsame Erweiterung des Fasslagers ausgeklügelte Reifungen und die ersten eigenen Experimente mit Spontangärung erlaubte. Matteo Ascheri führt heute die Geschicke des Hauses, bleibt aber jedes Jahr zu Erntebeginn ein paar Tage ganz still im Weinberg, um die Reben zu beobachten – ein Ritual von meditativem Wert.

Vinifizierung bei Ascheri

Ascheri vinifiziert seine Weine mit einer selten gewordenen Gelassenheit. Die Handlese beginnt oft in den frühen Morgenstunden, um die Frische der Beeren zu erhalten; Selektion erfolgt in mehreren Durchgängen direkt im Weinberg, bevor die Trauben in offenen Holzbottichen auf der Maische vergären. Dabei wird auf exzessive Extraktion verzichtet – vielmehr vertraut man auf eine behutsame Remontage, die die feinen Gerbstoffe schonend auslöst. Die Nebbiolo-Weine, allen voran der Barolo, reifen anschließend für mindestens zwei Jahre in großen, alten Eichenf

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