A6MANI

A6MANI

Das Weingut A6MANI in Salento ist mehr als ein Ort der Weinherstellung – es ist eine Begegnungsstätte von Mensch, Land und Rebe. Wer einen ihrer Primitivo verkostet, spürt regelrecht die Wärme der süditalienischen Sonne, die feine Mineralik des Bodens und diese unverwechselbare mediterrane Saftigkeit. Beim Besuch in den Kellern erinnerte der Duft von frisch gefüllten Barriques an Dörrpflaumen und eine Spur Lakritz. Der Primitivo „Sessantanni“ etwa öffnet sich mit einer Fülle von Brombeerkonfit und Preiselbeeren. Im Mund wirkt der Wein kraftvoll, samtig, mit lebendigen Tanninen und einer prägnanten Frische, die bis ins lange Finale trägt. Die feine Eleganz resultiert aus minutiöser Handlese, kühlen Nächten, die die Frucht bewahren, und einer Reife, die Geduld verlangt. A6MANI steht für Weine, in denen Salento in jeder Facette schmeckbar ist: rauchige Felsen, duftende Macchia, das sanfte Echo der nahen Meere – stets ein bisschen wild, immer voller Persönlichkeit.

Terroir von A6MANI

Das Terroir von A6MANI wird von zwei Meeren umarmt, deren salzige Luft über die Rebenhügel zieht. Der karge, rötlich leuchtende Boden ist von Eisen durchzogen, schimmert nach einem warmen Sommerregen kupfern und speichert tagsüber Hitze, die nachts langsam an die Reben abgegeben wird. Unmittelbar neben uralten Olivenhainen und aromatischen Kräutern gedeihen die Primitivo- und Negroamaro-Stöcke, deren tiefreichende Wurzeln das mineralische Profil dieser Böden aufnehmen. In starken Winternächten, so erzählen die Menschen, steigt zwischen den Rebzeilen Nebel auf, der den jungen Trieben Schutz und Feuchtigkeit schenkt. Dieses Wechselspiel von Sonne, Meeresbrisen und den typischen roten Erdschichten lässt Weine entstehen, die eine betonte Würze, Fruchttiefe und ein markantes Rückgrat aufweisen. Die feine Salzigkeit am Gaumen erinnert den Kenner an das nahe Ionische Meer, das auch an den heißesten Tagen kühlende Winde sendet und so zur konzentrierten Aromenausprägung beiträgt.

Geschichte hinter A6MANI

Als die drei Gründerinnen von A6MANI – Elisabetta, Luisa und Marianna – in Salento ihr Projekt starteten, verband sie nicht nur gemeinsame Herkunft, sondern auch eine tiefe Überzeugung: Nur wer dem Land zuhört, kann große Weine schaffen. In den alten Familienarchiven fanden sie ein vergilbtes Foto: Großväter bei der Lese, barfuß zwischen staubigen Reben – eine Szene, die sie bewog, Bewährtes neu zu interpretieren. So mutig wie ihre Namenswahl („A6MANI“ für „sechs Hände“) war auch der erste Jahrgang aus noch jungen Parzellen, der nach heftigen Sommergewittern ein herausragendes Aromenspektrum entfaltete − ein Jahr, an das sich die Salentiner noch heute erinnern. Hinter jeder Flasche steht eine kleine Geschichte: ein gemeinschaftlich gebauter Weinberg, eine Lesefahrt im Morgengrauen, ein ausgelassener Abend in der privaten Cucina. Es sind solche Erlebnisse, die die Handschrift der Weine bis heute prägen – authentisch, unverfälscht und stets eng mit der Landschaft Apuliens verbunden.

Vinifizierung bei A6MANI

In jedem Arbeitsschritt bei A6MANI verschmelzen Wissensdurst und Feingefühl. Die Lese beginnt in den kühlen Stunden vor Sonnenaufgang, wenn die Trauben von einem feinen Nebelhauch überzogen sind. Handlese und strenge Selektion – oft diskutiert, hier täglich gelebt: Nur die besten, vollausgereiften Beeren gelangen in die moderne Kelter. Der Most erhält ausreichend Zeit zur Maischestandzeit, um dem Primitivo seine typischen Waldfrucht- und Gewürzaromen zu entlocken, während die Temperaturkontrolle Frische und Präzision bewahrt. Im Keller arbeitet das Team mit ausgeklügeltem Einsatz von Holz – kleine französische Barriques für Tiefe, große Fuderfässer aus slawonischer Eiche für Struktur und Eleganz. Immer präsent: der respektvolle Umgang mit den natürlichen Eigenheiten eines jeden Jahrgangs. So entstehen Rotweine mit vielschichtiger Aromatik, geschliffene Weißweine und auch

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