Grauer Burgunder QbA trocken - Grans-Fassian

Zwischen den alten Mauern von Leiwen spürt man die langjährige Verwurzelung von Grans-Fassian in der Mosellandschaft sofort. Die Weine entstehen hier mit einer Präzision, die aus dem feinen Wechselspiel von Erfahrung und Respekt vor Natur und Rebe erwächst. Besonders der Riesling spiegelt die Handschrift des Hauses auf eindrucksvolle Weise wider: Wer einmal den Grans-Fassian Dhroner Hofberg Riesling probiert hat, erinnert sich an das cremige Spiel zwischen reifer Weinbergspfirsich-Frucht und der kühlen, salzigen Mineralität, die von den Schieferterrassen stammt. Selten zeigt ein Wein so klar den Saum von Frühnebel, das Glitzern des Morgentaus auf den Ranken und die Wärme der nach Süden abfallenden Hänge. Neben dem Riesling schlagen hier aber auch Grauburgunder und Spätburgunder ganz eigene, transparente Töne an, die Lust auf den nächsten Schluck machen.

Wer Grans-Fassian besucht, erlebt mehr als eine Weinprobe: Er begegnet Menschen, die sich mit leiser Leidenschaft für jede einzelne Parzelle engagieren. Bei einer Führung entlang der steilen Weinbergspfade wird spürbar, wie viel Herzblut in den oft mühsam gepflegten Rebzeilen steckt. Die Erinnerungen an die späten, goldenen Oktobertage, wenn die letzte Riesling-Lese im Dämmerlicht endet, sind Teil einer Tradition, die hier ganz selbstverständlich gelebt wird.

Das Mosel-Weinanbaugebiet, welches malerisch in die Hügel und Terrassen der Moseltäler eingebettet ist, wird von einem micoklimatischen Paradies geprägt. Hier finden Rebsorten wie Riesling, Müller-Thurgau und Elbling ideale Bedingungen für ihren Wachstum. Als Sommelier bin ich stets von der Finesse und Aromenvielfalt der Weine, die aus dieser Region stammen, beeindruckt. Die Mosel zeichnet sich durch ihre steinigen Schieferböden aus, die nicht nur das Licht reflektieren und damit für eine optimale Sonneneinstrahlung sorgen, sondern auch Wärme speichern und an die tief verwurzelten Reben abgeben. Dies zahlt auf die hohe Qualität der Moselweine ein, denen sie ihre mineralische Note verdanken. Durch die steilen Lagen und die oft manuelle Arbeit, die in den Weinbergen nötig ist, sprechen wir von echter Handwerkskunst. Die besondere Geographie des Moseltals ermöglicht viele Mikroklimazonen, die jeweils den individuellen Charakter der Rebsorten unterstreichen. Die Rieslinge von der Mosel sind hierbei besonders erwähnenswert. Sie beeindrucken mit ihrer bekannten Fruchtaromatik von Pfirsichen, Äpfeln und Zitrusfrüchten, gepaart mit einer spielerischen Säure und Eleganz. Dabei reicht das Spektrum von trockenen über feinherbe bis hin zu lieblichen und edelsüßen Ausprägungen. Das Moselgebiet gliedert sich in drei Bereiche - die Obermosel, Mittelmosel und Untermosel, wobei ein Großteil der renommiertesten Weingüter in der Mittelmosel zu finden sind. Wahrzeichen der Region und Ausdruck von über 2000 Jahren Weinkultur sind die unzähligen Weinberge, die sich entlang des Flusslaufes schlängeln. Die Winzer der Mosel sehen sich in der Tradition der Römer, die bereits in der Antike die Kunst des Weinbaus auf die Mosel gebracht haben. Heute sind sie stolz darauf, mit ihrer Arbeit zur großen Vielfalt und Qualität der deutschen Weine beizutragen. Für mich als Sommelier ist das Moseltal ein faszinierendes und beeindruckendes Weinanbaugebiet, das mit seiner Vielfalt und Qualität immer wieder aufs Neue überrascht und verzaubert. Jeder Schluck M