Ruffino Chianti Biologico DOCG - Ruffino

Aromen von roten Beeren, Kirschen und Anklängen floraler Noten. Körperreich und harmonisch mit kräftigen Tanninen und warmem anhaltenden Abgang. Die Trauben der bekanntesten Anbaugebiete der Chianti-Appellation werden ab der ersten Septemberwoche geerntet. Die Alkoholische Gärung wird auf der Maische begonnen. Nach einiger Zeit wird der sogenannte Abstich eingesetzt, um die Gärung zu unterstützen. Hierbei wird der geklärte Wein vom Bodensatz, bestehend aus toten Hefezellen, Fruchtfleisch, Traubenschalen und Trübstoffen getrennt. Die gesamte Gärung benötigt etwa 12 Tage bei durchschnittlichen Temperatur von 26°C in Betonbehältern. Ruffino wurde bereits 1877 in Pontassieve bei Florenz von den beiden Cousins Ilario und Leopoldo Ruffino gegründet. Sie setzten Ihren Fokus auf den Qualitätsanbau der Trauben und die Nutzung der speziellen Terroirs Ihrer Weinberge und gewannen so rasch an Bekanntheit. Durch ihre Sorgfalt im Weinberg und im Keller stand der Name Ruffino bald für besonders saubere und schön ausbalancierte Weine. Nach dem Zweiten Weltkrieg erwarb Ruffino mit der Villa di Montemasso das erste Anwesen im Chianti Classico. Durch den Erwerb weiterer Weingüter in den bekanntesten Sub-Regionen der Toskana kann Ruffino heute Chianti Classico, Brunello di Montalcino sowie Vino Nobile di Montepulciano unter einer Marke anbieten, während die dahinter stehenden Weingüter weiter existieren. Ruffino ist heute eines der weltweit bekanntesten Weingüter und steht für Beständigkeit und Qualität aus Chianti bzw. Toskana. Es überrascht nicht, dass Ruffino Chianti DOCG im Jahre 1984, als Chianti zum ersten Mal als DOCG-Wein anerkannt wurde, den allerersten Garantiestreifen erhielt.