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Anbaugebiet - Pommeau de Normandie
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Frankreich
Pommeau de Normandie
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Anbaugebiet - Pommeau de Normandie
Das Weinanbaugebiet Pommeau de Normandie, gelegen in den malerischen Landschaften der französischen Region Normandie mit ihren sanften Hügeln und üppigen Äckern, ist einen Besuch wert. Hier wird einer der verborgenen Schätze der französischen Spirituosenkultur hergestellt, der Pommeau de Normandie, ein feiner Apfelweinlikör. Es ist eine edle Mischung aus frischem Apfelsaft und Calvados - einem feinen Apfelbrandy, was zu einer perfekten Harmonie aus Süße und Stärke führt.Die ausgewählten Hand- und Baumäpfel aus den Obstgärten Normandiens sind eine elementare Voraussetzung für den Geschmack des Pommeau. Die Herstellung erfordert altes Wissen und eine besondere Leidenschaft zur Pflege und Ernte des wertvollsten Rohstoffs. Die Harmonie von saftigen, süßen und sauren Apfelsorten garantiert Intensität und Komplexität.
Nach der behutsamen Pressung der Äpfel wird der Saft mit erlesenem Calvados versetzt und beginnt sein Reifungsprozess. Die langsamen Gärung des Saftes in Eichenfässern über mindestens 14 Monate verleiht dem Pommeau seinen besonderen Geschmack und seine herrliche, glänzende Amberfarbe. Der Alkoholgehalt beträgt typischerweise 17%, was es zu einem köstlichen, kräftigen, aber nicht übermäßig starken Getränk macht.
Der tiefgründige und reiche Geschmack des Pommeau de Normandie vereint die Süße von Karamell und reifen Äpfeln mit einer leicht holzigen Note. Jeder Schluck wirkt wie eine Liebkosung am Gaumen und klingt in einem langanhaltenden, fruchtigen Nachhall aus. Dieses Zauberelixier ist ideal als Aperitif oder Digestif und wird gerne zu Foie gras oder Blauschimmelkäse serviert. Auch in der feinen Küche wird er zum Verfeinern von Saucen und Desserts verwendet.
Um das französische Terroir zu schützen und seine Qualität zu gewährleisten, wurde der Pommeau de Normandie im Jahr 1991 AOC-zertifiziert. Dieser Qualitätsschutz konzentriert sich auf die konservierte Handwerkskunst, die Beachtung spezifischer Anbaugebiete und die Beibehaltung
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