Abend Edition 2 SALE

Cabernet Franc, spontanvergoren, 45 Tage Ganztrauben Maischestandzeit   Tief gedecktes Granatrot, schwarz im Kern.   Der Abend Edition 2 wartet mit fulminanter dunkler Frucht, Würze und Kräutern auf. Brombeere, Maulbeere, schwarze Johannisbeere verbinden sich mit Lakritz, Teer, Kaffee, schwarzem Pfeffer, wilder Minze, Rosmarin und Thymian sowie dunklen Blüten und getrockneten Rosenblättern.   Der Geschmack am Gaumen ist nicht minder beeindruckend als die Nase, ein saftiges, intensives Feuerwerk gespickt mit feiner Fruchtsüße, anregender Säure und würzigem Gerbstoff. Deutliche Mineralität zieht über die Zunge, ein äußerst belebender und kraftvoller Rotwein, der genialer Weise mit nur 12,5 Vol % auskommt, wahrlich Power without Weight. ; Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 29.11.2022, Copyright Christina Hilker
Restzucker:1 g/l / Säuregehalt:7.1 g/l

Kastaniensuppe mit Rosmarin-Saté und schwarzen Walnüssen (Gemüse & Vegetarisch) ; Hase mit Kaffeekruste und Beeren-Sauce, dazu Selleriepüree (Wild) ; Schweinebauch in Bourbon-Marinade mit gerösteten Kartoffeln und gegrilltem Mais (Fleisch)