Details
Escaleras de Empedrado von Miguel Torres aus Valle del Maule - Chile | Farbe: rebsortentypische eher zart getönte, kirschrote Farbe Duft: intensives, elegantes Bouquet mit fruchtigen Aromen von Sauerkirschen und Hagebutten, unterlegt mit würzigen Noten von Unterholz, Pilzen und Moos Geschmack: am Gaumen reif und vollmundig, sehr elegant und harmonisch mit markanter, leicht salziger Mineralität und rassiger Frische, saftig mit beeindruckender Länge im Finale - ein einzigartiger Wein mit starker Persönlichkeit Für die Familie Torres ist 2014 der dritte Jahrgang ihres chilenischen Premium-Pinot Noirs aus den Schieferterrassen von Empedrado, Maule. Die Trauben wurden vom 1. bis 11. April 2014 parzellenweise von Hand gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht und zunächst vier Tage in kleinen Tanks eingemaischt, dann binnen einer Woche überwiegend mit den Naturhefen bei kontrollierten Temperaturen um die 24 °C vergoren. Die Weine wurden nach dieser vergleichsweise kurzen Gesamtmaischezeit behutsam abgezogen, in französische Eichenbarriques (in zweiter Belegung, kein neues Holz) überführt und rund neun Monate im Fass ausgebaut. Nach der Flaschenabfüllung im Oktober 2017 wurde Escaleras de Empedrado nochmals einige Monate zur Ruhe gelegt, um sich harmonisch abzurunden - bis die Familie Torres entscheidet, ihren Wein zum Genuss freizugeben.
Restzucker:2.0 / Säuregehalt:6.0