Alfonso Oloroso, González Byass

González Byass, Jerez

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Alfonso Oloroso von González Byass aus Jerez - Spanien - Eine Beschreibung folgt in Kürze.

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Name Alfonso Oloroso
Winzer González Byass
Anbaugebiet Jerez
Alkoholgehalt (% Vol.) 18
Rebsorten Palomino Fino: 100%
EAN 8410023020039
Weinbearbeitung Während man delikate Sherry-Stile wie Fino und Amontillado (oder auch Palo Cortado) aus mosto yema, dem zarten Vorlauf oder Most der ersten Pressung bereitet, kommt für Alfonso Oloroso der deutlich kräftigere mosto de prensa, der Most der zweiten Pressung zum Einsatz. Er wird im Edelstahltank bei niedrigen Temperaturen trocken durchgegoren bis die Vergärung bei einen natürlichen Alkoholgehalt um 11 bis 12 Volumenprozent von selbst stoppt und direkt auf 18 Volumenprozent aufgespritet eine Alkoholstärke, bei der die Florhefen gar nicht erst anfangen zu arbeiten.   Die verstärkten Weine speist man in die oberste Fassreihe, die sobretabla des Alfonso- Soleras, füllt dabei aber die Fässer nur zu fünf Sechstel. Dadurch ist der Wein, der mit 18 Volumenprozent keine schützende Flor bilden kann, umso stärker dem Luftkontakt ausgesetzt und wird entsprechend schneller und intensiver reifen. Nach jeweils rund acht Jahren Fassreife im Solera- System wird Alfonso-Oloroso auf die Flaschen gefüllt und in den Handel gegeben.
Restzucker (g/l) 4.0
Säuregehalt (g/l) 5.0
Serviertemperatur °C
Geschmack trocken
Serviervorschlag Servieren Sie Alfonso Oloroso in einem Weißweinglas, um ihm genügend Raum zu geben, sein Bouquet zu entfalten, sein trockener, kraftvoller Stil macht ihn zu einem köstlichen Begleiter von geschmortem Fleisch, wie Ochsenschwanz, Kalbs- oder Schweinbäckchen oder Pilzgerichten
Allergenhinweis enthält Sulfite
Inverkehrbringer Gonzalez Byass S.A., Calle Manuel María González, 12, 11403 Jerez de la Frontera Spanien
Beschreibung

Details

Alfonso Oloroso von González Byass aus Jerez - Spanien | Eine Beschreibung folgt in Kürze.
Hersteller

González Byass | Alfonso Oloroso

Alfonso Oloroso wird hergestellt von González Byass im Anbaugebiet Jerez aus Spanien. Wenn Ihnen Alfonso Oloroso gefallen hat, gefallen Ihnen vielleicht auch die anderen Weine von González Byass.
Alfonso Oloroso und González Byass stammen aus Jerez.

Gonzalez Byass

Angesteckt vom Sherry-Boom seiner Zeit gründete 1835 auch Manuel María González eine Bodega im andalusischen Jerez. Obwohl zunächst als reines Handelshaus konzipiert, kamen schon 1844 die ersten eigenen Reben hinzu, aus denen González nun auch selbst Weine erzeugte. Das Weingut war bald so erfolgreich, dass González 1855 seinen britischen Handelsvertreter Robert Blake Byass zu seinem Geschäftspartner machte und damit den Grundstein zum heute weltweit größten Sherry-Produzenten González Byass legte. 

Mit Rebbesitz in den besten Lagen von Jerez (auch Jerez Superior), in denen die klassischen Sherry-Sorten Palomino und Pedro Ximénez gepflanzt sind, mit dem Erbe einer 170 Jahre alten Weinbautradition und nicht zuletzt mit einem hervorragenden Winzer- und Kellerei-Team, ist der Name González Byass überall in der Welt ein Garant für feinste Sherry-Qualität.

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